Предыдущая публикация
"Корт" (красный творог)
Рецепты собраны по вашим комментариям под рецептами про Корт.
1 вариант.
Он простой!))Беру ряженку 4% в плас. стаканах 2шт. (термостатную ,в каждом стакане по 450гр.) выкладываю в кастрюлю и на медленном огне варю, осторожно помешивая, т.к люблю более крупный! если активно мешать ,то будет как порошок! и варим до выкипания жидкости и добавляем сахар по вкусу! полученного количества хватила на два пирога! Авт. Эльвира Поселенова
2вариант.
Беру 6 стаканов готовой ряженки по 450 грамм, заливаю в кастрюлю, довожу до кипения, варю 3-5 минут, процеживают в сите или марле. И все корт готов. Авт. Алсу Узбекова
3 вариант.
От Венеры Сафиной , без яиц и сметаны:
Молока 3л
Простокваша или катык 0,5л
Сл.масло 50 гр
Сахар 130 гр.
Молоко с простоквашей довести до кипения и на мал.огне уварить. Не целый день.. Часа три))) затем добавить масло с сахаром. Авт. Рая Якимова
4 вариант. Я из творога корт варю, на 1 кг.творога добавляю 1 стакан молока или кефира, 1 стакан сахара и варю, пока не покраснеет. Получается вполне рассыпчатый, сахара можно и больше класть. Резеда Герасимова
5 вариант. Попробуйте из творога. Я всегда так делаю. Всем нравится. 200 масла слив. 1 кг творога, 5 шт яиц, сахар по вкусу. .Я делаю из половины порции.растопить масло и все остальное добавить. Важно жарить в толстостенной посуде, на медленном огне. Гульнара Габидуллина
6 вариант.
1. Катык : вскипятить ОБРАТ, остудить и добавить закваску : кефир, катык, магазинная сметана и др. КМП.
Когда закиснет - получится катык, которого несколько дней надо держать при комнатной температуре , а для получения кислого(острого) корота не меньше 4-5 дней.
2. Варка корота. Налить в просторную емкость катык, при НЕПРЕРЫВНОМ помешивании довести до кипения, ок. 5 мин. кипятить, остудить и откинуть в полотняный мешок и подвесить. Когда сыворотка стечет, достать из мешка корот, посолить и расфасовать.
В разных местах - разные рецепты, этот рецепт нашего очень вкусного курута. Авт. Тагзима Аиткулова
Следующая публикация
Комментарии 19