Предыдущая публикация
Лахмаджун — это традиционное турецкое блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру.
В переводе с турецкого языка «лахма» означает «мясо», а «джун» — «лепёшка». Так что это, по сути, мясная лепёшка. Но не всё так просто! Лахмаджун — это не просто вкусная еда, это настоящее искусство. И вот почему.
Во-первых, тесто для лахмаджуна должно быть очень тонким, практически прозрачным. Это достигается благодаря длительному замешиванию и раскатыванию.
Во-вторых, начинка должна быть сочной и ароматной. Для этого используются свежие овощи, зелень и специи.
В-третьих, подача блюда тоже имеет значение. Лахмаджун едят руками, сворачивая его в трубочку или складывая пополам.
Итак, если вы хотите приготовить настоящий лахмаджун, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 400 г муки;
— 200 мл воды;
— 1 ч. л. соли;
— 1 ст. л. растительного масла;
— 600 г фарша;
— 2 средние луковицы;
— 2 помидора;
— 1 болгарский перец;
— 1 пучок петрушки;
— 1 пучок кинзы;
— 1 пучок укропа;
— 1 ч. л. молотого перца;
— 1 ч. л. сушёного тимьяна;
— 1 ч. л. зиры;
— 1 ч. л. кориандра;
— 1 ч. л. сахара;
— 1 ч. л. соли.
Теперь приступим к приготовлению:
1. Смешайте муку, соль и воду. Замесите тесто, добавьте масло и месите ещё пять минут. Оставьте тесто под полотенцем на полчаса.
2. Измельчите лук, помидоры, перец и зелень. Смешайте их с фаршем, добавьте специи и сахар.
3. Раскатайте тесто до толщины 1–2 мм. Выложите на противень, смажьте маслом и распределите начинку.
4. Выпекайте при температуре 200 °C 15–20 минут.
Ваш лахмаджун готов! Подавайте его горячим, сворачивая в трубочку или складывая пополам. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев