Вкуснейший домашний заварной крем для эклеров!

Чудесный крем-десерт со сгущенным молоком. Получается особенно пышным, благодаря чему пригодится для начинки эклеров и украшения верха тортов и пирожных.
продукты:
Молоко – 200мл.
Масло – 120 гр.
Сгущенное молоко – 250 гр.
Желтки – 6 шт.
Сахарная пудра – 200 гр.
Коньяк – 40 мл.
Приготовление:
Разотрите в миске желтки с сахарной пудрой.
Согрейте молоко. При появлении пузырьков влейте яичную массу. Быстро перемешайте.
Варите на самом малом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Затем полностью охладите основу.
Размягчите масло, заранее достав его из холодильника, взбейте миксеров добела.
Переложите в молочную основу крема. Вновь пора

Фаршированные шампиньоны. Очень вкусно!

Состав:
шампиньоны крупные - 12 шт,
лук порей (белая часть) или репчатый - 1 шт,
сыр - 150-180 г,
панировочные сухари или хлебные крошки - 1 столовая ложка (без горки),
соль,
свежемолотый перец
Шампиньоны вымыть и обсушить.
У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки.
Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри.
Приготовить начинку:
Лук порезать мелко или четверть кольцами.
Ножки грибов порубить.
Сыр натереть на средней терке.
Лук обжарить на растительном масле ~2-3 минуты.
Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком ~5 минут (можно добавить мелк