Вафельные картинки сухие, чуть пористые, на вкус нейтральные, без запаха. Для укладки вафельных картинок на торт необходим нейтральный прозрачный декор-гель. Картинка смазывается гелем с тыльной стороны, укладывается на торт, смазывается гелем сверху.
Укладывать вафельные картинки можно на белковый крем, масляный, шоколад и мастику. Также можно укладывать на растительные сливки, но в некоторых случаях поверхность торта может потерять гладкость, пойти волнами ( лично я не рекомендую укладывать на сливки, но с теми, кто так работает - не спорю)
Сахарные картинки непористые, гибкие, при сгибании не ломаются, можно скручивать, складывать и т.л. Имеют сладкий вкус и легкий ванильный запах, смазывания гелем НЕ ТРЕБУЮТ.
Укладывать сахарные кАРтинки можно на мастику или марципан(самый предпочтительный вариант - рецепт молочной мастики есть в теме Наши рецепты), на шоколад или сухой корж. Отсоедините аккуратно картинку от пленочки (если нужно вырезать круг и пр. - сначала вырезайте, потом отсоединяйте) и уложите на торт. Поверхность должна быть сухой. На влажные кремы (сметанный, сливки, заварной, ) укладывать КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ! Можно укладывать сахарную картинку на тонкий слой ЧИСТЫХ растительных сливок или на белковый крем, она растворпится, но рисунок останется на поверхности торта.
Многие спрашивают - как работать с бабочками, которые мы добавляем на листы с круглыми картинками. Аккуратно вырежьте их острыми ножницами (хирургическими, маникюрными), троньте пальцем декор-гель или сливочное масло, мазните место сгиба бабочки с тыльной стороны и аккуратно согните. установите на торт
Хранить и вафельные, и сахарные картинки нужно плотно упакованными во избежание засыхания. Плотно упакованные картинки не засохнут месяц-два, но лучше не заказывать так заранее, тем более что альбомы постоянно пополняются и есть шанс найти в альбомах более подходящую картинку ближе к празднику.
Транспортировать картинки нужно в плотной папке-книге формата а4 либо между плотными листами картона. На морозе сахарные картинки становятся хрупкими! Положите их в комнате на часок, чтобы отогрелись, и используйте.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 27