Предыдущая публикация
Кулинарная школа диабетика.
Знакомый не знакомый Сельдерей.
Сельдерей — одно из самых полезных растений для диабетиков. В кулинарии оно используется целиком, от семян до корнеплода. Имеет очень богаты состав по витаминам и минералам. Однако у этого продукта есть и противопоказания. Начнем с хорошего, а ложку дегтя добавим напоследок. Итак, что важно знать об этом продукте:
Калорийность и питательная ценность сельдерея на 100 г
· калории — 50 ккал;
· белки — 0,5 г;
· жиры — 0,2 г;
· углеводы — 1,3 г;
· пищевые волокна — 1,4 г
· гликемический индекс – 15
· инсулиновый индекс – 10.
Из всего выше перечисленного делаем весьма логичный и обоснованный вывод, что продукт действительно подходит диабетикам, людям с пред диабетом и инсулинорезистентностью. Короче говоря всем.
Что в нем такого, кроме цифр?
Калорийность и питательная ценность сельдерея на 100 г
· калории — 50 ккал;
· белки — 0,5 г;
· жиры — 0,2 г;
· углеводы — 1,3 г;
· пищевые волокна — 1,4 г
· гликемический индекс – 15
· инсулиновый индекс – 10.
Из всего выше перечисленного делаем весьма логичный и обоснованный вывод, что продукт действительно подходит диабетикам, людям с пред диабетом и инсулинорезистентностью. Короче говоря всем.
Что в нем такого, кроме цифр?
В сельдерее содержатся витамины группы B, K, С, A, E, РР. Кроме того, растение является хорошим источником кальция, магния, железа, калия и цинка. Также продукт богат селиненом, лимоненом, щавелевой кислотой, флавоноидами, фуранокумаринами и т. д. Благодаря такому составу регулярное употребление сельдерея может предотвратить сердечные заболевания, укрепить состояние костей и снизить риск развития диабета 2-го типа или облегчить течение этого заболевания.
Кроме того, он:
· Укрепляет иммунитет
· Уменьшает риск развития сердечных заболеваний
· Может повлиять на уровень сахара в крови
· Полезен для костей
· Снижает вероятность анемии
· Подходит для здорового питания
Отличный послужной список, не правда ли? В моем рационе он присутствует почти всегда в том или ином виде.
Кроме того, он:
· Укрепляет иммунитет
· Уменьшает риск развития сердечных заболеваний
· Может повлиять на уровень сахара в крови
· Полезен для костей
· Снижает вероятность анемии
· Подходит для здорового питания
Отличный послужной список, не правда ли? В моем рационе он присутствует почти всегда в том или ином виде.
Ну а теперь обещанная «ложка дегтя»
Несмотря на всю свою полезность, сельдерей — довольно сильный аллерген. Это важно учитывать. Причем термическая обработка не меняет этого его свойства, поэтому вводить сельдерей в рацион лучше с небольших порций. Также есть еще несколько ограничений.
Кому не стоит есть сельдерей
Сок сельдерея втягивает воду в пищеварительный тракт и работает как легкое слабительное. Для некоторых этот побочный эффект может быть и приятным бонусом, однако для людей с особыми состояниями, например такими, как синдром раздраженного кишечника (СРК) это может стать проблемой.
Также в сельдерее содержится много натрия (80 мг на 100 г) — 6,2% от суточной нормы. Исследования показывают, что его употребление в больших количествах может привести к повышению уровня артериального давления, особенно у чувствительных к соли людей.
Повышенный уровень витамина «К» может быть проблемой для тех, кто принимает антикоагулянты. Это не значит, что их надо совсем исключить из рациона. Богатые витамином К продукты необходимо есть в одинаковом количестве и с одинаковой периодичностью. Только так можно добиться, чтобы лекарства работали эффективно.
Как я уже упоминала, сельдерей постоянно присутствует на моем столе, но в самом начале я вообще не представляла, что с ним делать. Думаю, многие из вас находятся в таком же положении, поэтому предлагаю вашему вниманию подборку рецептов блюд из сельдерея. И да, это вкусно, по крайней мере мне точно.
За рецептами заходите вот сюда
https://ok.ru/stopdiabet/album/57991253000246
Несмотря на всю свою полезность, сельдерей — довольно сильный аллерген. Это важно учитывать. Причем термическая обработка не меняет этого его свойства, поэтому вводить сельдерей в рацион лучше с небольших порций. Также есть еще несколько ограничений.
Кому не стоит есть сельдерей
Сок сельдерея втягивает воду в пищеварительный тракт и работает как легкое слабительное. Для некоторых этот побочный эффект может быть и приятным бонусом, однако для людей с особыми состояниями, например такими, как синдром раздраженного кишечника (СРК) это может стать проблемой.
Также в сельдерее содержится много натрия (80 мг на 100 г) — 6,2% от суточной нормы. Исследования показывают, что его употребление в больших количествах может привести к повышению уровня артериального давления, особенно у чувствительных к соли людей.
Повышенный уровень витамина «К» может быть проблемой для тех, кто принимает антикоагулянты. Это не значит, что их надо совсем исключить из рациона. Богатые витамином К продукты необходимо есть в одинаковом количестве и с одинаковой периодичностью. Только так можно добиться, чтобы лекарства работали эффективно.
Как я уже упоминала, сельдерей постоянно присутствует на моем столе, но в самом начале я вообще не представляла, что с ним делать. Думаю, многие из вас находятся в таком же положении, поэтому предлагаю вашему вниманию подборку рецептов блюд из сельдерея. И да, это вкусно, по крайней мере мне точно.
За рецептами заходите вот сюда
https://ok.ru/stopdiabet/album/57991253000246 
Следующая публикация
Нет комментариев