Предыдущая публикация
Царицей в доме деревенском - была и остаётся печь!
Царицей в доме деревенском - была и остаётся печь! Русская печь - и жарит, и варит, и моет, и лечит! Еда в ней получается особенно вкусной, а болезни и хвори на печи отпускают быстрее. Так было всегда. Русская печка считалась символом Руси, деревни, дома. Она была кормилицей и спасением от всех недугов. Когда строили дом, самое почетное место выделяли для печи, с нее начинали строительство.
Дымок с трубы тянулся верхом,
Всё на бочок хотел прилечь.
В хатёнке тесной деревенской
Здоровым жаром пышет печь.
Стоит среди избы не гостьей,
Хозяйкой главною, сиречь.
Накормит, вылечит, согреет.
Достоинств всех не перечесть.
Хозяйка "тешится" хлебами:
Квашне на печке место есть.
Семейство будет с пирогами,
Поклон положит в её честь.
В сырое хмурое ненастье
Озябший тянется к печи,
Где малышня с котом пушистым
Давно уж "греет" кирпичи.
А кОли в стужу шуба колом,
Всяк тянет руки к комельку.
Тепло отдаст скорей печурка
Младенцу, юну, старику.
ХворОбы вылечит любые,
Просушит варежки, носки.
В избе без пЕчи жизни нету, -
Степенно скажут старики.
Какой же русский вам не бросит,
Услышав родственную речь:
"Царицей в доме деревенском
Была и остаётся печь"!
Зинаида Олифер
****************
Изба крестьянская сиречь,-
Сарай, и сени, и дрова,
И русская большая печь,
Как символ счастья и добра.
Всё начинается от печки,
В избе она всему глава.
Она накормит и излечит,
И не пусты мои слова.
Гурьбой, собрав всех на лежанке,
Борщом наваристым дыша…
Накормит старших спозаранку,
Теплом согреет малыша.
Тут, кости грели старики,
Да сказки сказывали внукам,
И ловко эдак, как с руки,-
Довольны, стар и млад друг другом.
По вечерам, когда метели….
Люд занимался ремеслом,
Трудясь, все вместе песни пели.
И в ночь молились перед сном.
Да, молодух, еще любили,
А бабы издревле в Руси,
Неугомонны вечно были….
Детей рожали на печи.
Печь воспевалась в русских песнях,
Слагались сказки и былины.
Всех собирала она вместе
И на рожденья и кончины.
Всегда была семьи оплотом
И доброй матушкой слыла,
Тепло дарила и заботу,
Вела на славные дела.
Каким бы ни было местечко,
Меня, друзья, не уличить,
Здесь начиналось всё от печки
И всё кончалось у печи .
Виктор Поживин
Печка и зола в деревнях использовались для стирки. Женщина складывала белье в чугунный горшок, наполненный водой, опускала туда мешочек с золой и ставила в печь. После кипячения с темно-серой золой белье становилось не только белоснежным, но и более прочным.
От других печей русская отличается тем, что имеет горнило - варочную камеру в виде сводчатого туннеля. Горнило нагревается до температуры 200°С, что позволяет выпекать в ней хлеб.
Печь сопровождала людей с первой до последней минуты жизни. На ней люди рождались и на ней же умирали. Еще печь связывала живых с душами предков. Во время застолья люди шептали в дымоход имена умерших, приглашая их таким образом за стол. А на Осенние Деды (день поминовения усопших) дымоход оставляли открытым. Именно за печью в русских избах жил домовой.
Крестьяне на печи сушили грибы, ягоды и мелкую рыбешку. До середины ХIХ века на Руси любимым овощным блюдом были пареная репа или тыква. Поскольку репа готовилась очень легко, возникло выражение «проще пареной репы». Вымытыми репами набивали чугунный горшок и ставили его на ночь в теплую печь. Готовое кушанье с солью или без с удовольствием ели все члены семьи. Тыкву предпочитали без семян запекать на металлических листах отверстием вниз, а затем ели ее с молоком и хлебом.
О важной роли печи в жизни людей свидетельствует и фольклор. Например, в сказке «Гуси-лебеди» она спасла девочку и ее братца от злых птиц Бабы Яги, а сказке «По щучьему веленью» на печи передвигался Емеля. И именно на ней вырос и набрался сил русской богатырь Илья Муромец. Немало сложено про печь пословиц и поговорок.
Пироги из поднявшегося за ночь теста с фруктовой или овощной начинкой от печного жара становятся пухлыми, пышными и невероятно вкусными. Отсюда пошла и русская пословица: «Красна изба углами, а печь — пирогами».
Дымок с трубы тянулся верхом,
Всё на бочок хотел прилечь.
В хатёнке тесной деревенской
Здоровым жаром пышет печь.
Стоит среди избы не гостьей,
Хозяйкой главною, сиречь.
Накормит, вылечит, согреет.
Достоинств всех не перечесть.
Хозяйка "тешится" хлебами:
Квашне на печке место есть.
Семейство будет с пирогами,
Поклон положит в её честь.
В сырое хмурое ненастье
Озябший тянется к печи,
Где малышня с котом пушистым
Давно уж "греет" кирпичи.
А кОли в стужу шуба колом,
Всяк тянет руки к комельку.
Тепло отдаст скорей печурка
Младенцу, юну, старику.
ХворОбы вылечит любые,
Просушит варежки, носки.
В избе без пЕчи жизни нету, -
Степенно скажут старики.
Какой же русский вам не бросит,
Услышав родственную речь:
"Царицей в доме деревенском
Была и остаётся печь"!
Зинаида Олифер
****************
Изба крестьянская сиречь,-
Сарай, и сени, и дрова,
И русская большая печь,
Как символ счастья и добра.
Всё начинается от печки,
В избе она всему глава.
Она накормит и излечит,
И не пусты мои слова.
Гурьбой, собрав всех на лежанке,
Борщом наваристым дыша…
Накормит старших спозаранку,
Теплом согреет малыша.
Тут, кости грели старики,
Да сказки сказывали внукам,
И ловко эдак, как с руки,-
Довольны, стар и млад друг другом.
По вечерам, когда метели….
Люд занимался ремеслом,
Трудясь, все вместе песни пели.
И в ночь молились перед сном.
Да, молодух, еще любили,
А бабы издревле в Руси,
Неугомонны вечно были….
Детей рожали на печи.
Печь воспевалась в русских песнях,
Слагались сказки и былины.
Всех собирала она вместе
И на рожденья и кончины.
Всегда была семьи оплотом
И доброй матушкой слыла,
Тепло дарила и заботу,
Вела на славные дела.
Каким бы ни было местечко,
Меня, друзья, не уличить,
Здесь начиналось всё от печки
И всё кончалось у печи .
Виктор Поживин
А знаете ли вы, что...
Печка и зола в деревнях использовались для стирки. Женщина складывала белье в чугунный горшок, наполненный водой, опускала туда мешочек с золой и ставила в печь. После кипячения с темно-серой золой белье становилось не только белоснежным, но и более прочным.
От других печей русская отличается тем, что имеет горнило - варочную камеру в виде сводчатого туннеля. Горнило нагревается до температуры 200°С, что позволяет выпекать в ней хлеб.
Печь сопровождала людей с первой до последней минуты жизни. На ней люди рождались и на ней же умирали. Еще печь связывала живых с душами предков. Во время застолья люди шептали в дымоход имена умерших, приглашая их таким образом за стол. А на Осенние Деды (день поминовения усопших) дымоход оставляли открытым. Именно за печью в русских избах жил домовой.
Крестьяне на печи сушили грибы, ягоды и мелкую рыбешку. До середины ХIХ века на Руси любимым овощным блюдом были пареная репа или тыква. Поскольку репа готовилась очень легко, возникло выражение «проще пареной репы». Вымытыми репами набивали чугунный горшок и ставили его на ночь в теплую печь. Готовое кушанье с солью или без с удовольствием ели все члены семьи. Тыкву предпочитали без семян запекать на металлических листах отверстием вниз, а затем ели ее с молоком и хлебом.
О важной роли печи в жизни людей свидетельствует и фольклор. Например, в сказке «Гуси-лебеди» она спасла девочку и ее братца от злых птиц Бабы Яги, а сказке «По щучьему веленью» на печи передвигался Емеля. И именно на ней вырос и набрался сил русской богатырь Илья Муромец. Немало сложено про печь пословиц и поговорок.
Пироги из поднявшегося за ночь теста с фруктовой или овощной начинкой от печного жара становятся пухлыми, пышными и невероятно вкусными. Отсюда пошла и русская пословица: «Красна изба углами, а печь — пирогами».
Следующая публикация
Комментарии 3