Предыдущая публикация
ЗАМОРОЗКА ОВОЩЕЙ НА ЗИМУ 
ЗАМОРОЗКА ОВОЩЕЙ НА ЗИМУ Практически все овощи отлично сохраняют питательные вещества при заморозке
Для замораживания подходит большинство овощей, кроме сочных, как, например, богатые влагой свежие огурцы
Также не переносят заморозку редька, репа и редис
Лучше всего подходят для замораживания
- морковь
- свекла
- сладкий перец
- зеленая фасоль
- баклажаны, кабачки и цукини
- зеленый горошек
- кукуруза
- помидоры
- тыква
- капуста ( цветная, брюссельская, брокколи
)Хорошо промойте овощи, тщательно обсушите и нарежьте либо натрите
Выложите в плотно закрывающиеся пластиковые пакеты, по возможности выпустив из них весь воздух и заморозьте
Не все овощи можно замораживать в сыром виде
Многие из них нужно предварительно бланшировать (нарезать кубиками, либо на соцветия, опустить в кипящую воду на 1-2мин, затем тщательно обсушить)
В чем хранить овощные заготовки?
полиэтиленовые пакеты с зип-застежкой обычные одноразовые пакеты, главное, чтобы овощи были расфасованы порционно, и в пакете не было лишнего воздуха покупные контейнеры для заморозки пластиковые стаканчики, бутылки от различных пищевых продуктов коробки от сока, молока
Следующая публикация
Нет комментариев