Предыдущая публикация
САМЫЙ ОПАСНЫЙ СЫР НА ЗЕМЛЕ
Касу марцу
Голубой casu marzu (касу марцу) - особый сардинский сыр, который вряд ли понравится вегетарианцам. Внутри он содержит зрелый пекорино. Если он и выглядит подозрительно, так это из-за поселившихся в нем жителей.
Сверху в головке сыра делают отверстие, через которое внутрь запускают маленьких белых личинок сырной мухи. Чтобы эти новоселы хорошо себя чувствовали, их периодически подкармливают молоком. Через несколько дней личинки привыкают к новой среде обитания и начинают грызть пекорино изнутри.
Когда сыр полностью наполнится личинками, любители касу марцу делают надрез и вытаскивают смесь сыра с личинками, которую едят с хлебом. При употреблении этого сыра рекомендуют закрывать глаза, встревоженная личинка сырной мухи прыгает до 15 см.
Следующая публикация
Комментарии 4