Они такие нереально мягкие. Воздушные, как облако одинаково любимы во всей Азии. Они нежны, как пух. Но есть секрет, называется он «танджонг» — техника приготовления теста, во время которой используется проваренное с мукой молоко. Более широко оно известно как мучная заварка или клейстер.
Ингредиенты
Молоко — 260 мл Пшеничная мука — 370 г Сахар — 6 ст. л. Сухие дрожжи — 7 г Яйцо — 2 шт. Соль — 1 ч. л. Сливочное масло — 3 ст. л. Корица — 0,5 ч. л. Приготовление Для начала приготовим «танджонг». Для этого смешайте 100 мл молока и 20 г муки в удобной посуде до однородности и держите на среднем огне около трех минут, постоянно помешивая. У вас должна получиться масса, напоминающая пудинг. Дайте ей остыть. За это время подготовьте дрожжи. Смешайте их с оставшимся теплым молоком и 2 ст. л. сахара, дайте им проснуться (на это уйдет около 10–15 минут). Просейте оставшуюся муку, добавьте соль и перемешайте. Затем разбейте яйцо комнатной температуры, влейте молоко с дрожжами и остывшую мучную заварку. Замесите тесто миксером (5 минут) или руками (10 минут). Затем добавьте 1 ст. л. мягкого сливочного масла и месите до полной однородности. Тесто должно получиться эластичным и нелипнущим к рукам. Дайте ему отдохнуть в смазанной маслом миске около полутора часов под пищевой пленкой. Тесто должно увеличиться в два раза. Смешайте корицу с сахаром и растопите 2 ст. л. сливочного масла. Всё готово для формирования пирожков! Достаньте тесто и немного обомните его на столе, чтобы получился толстый блин. Разрежьте его на 8 равных частей, из каждой скатайте шарик. Каждый шарик теста раскатайте в овал. Смажьте маслом, посыпьте сахаром с корицей и заверните его следующим образом: сначала загните внутрь боковые стороны, пройдитесь по тесту скалкой, а затем скатайте его в рулет. Шов можно защипнуть для надежности. Выложите пирожки на пергаментную бумагу, накройте пленкой и дайте отдохнуть еще час в теплом месте. Когда пирожки поднимутся, смажьте их взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Как только булочки будут готовы, достаньте из из формы и переместите на решетку без пергаментной бумаги, чтобы они остыли. Из относительно небольшого куска теста в итоге получается целый противень восхитительных по своей текстуре молочных булочек.
Мир Рецептов
Рецепты от лучших поваров, которые легко и быстро приготовить, при этом получается всегда удачно и ооочень вкусно!
Предлагайте свои проверенные фирменные рецепты, будем очень благодарны!
Присоединяйтесь!😘
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Котлеты на пару идеальное дополнение к любому гарниру. Приготовление занимает мало времени, и идеально подойдут для людей, которые следят за своим питанием, или придерживаются диеты.
Рецепт настолько же прост, на сколько и приятен конечный результат, особенно, когда сидишь за чашечкой ароматного кофе или нежнейшего белого чая и как этакую безделицу одну за другой кладёшь в рот сладкие, нежные Безюльки.
Заготовка на зиму из свеклы - как закуска, в борщ или свекольник, в винегрет и другие салаты
Ингредиенты: ● 3 кг свеклы ● 1 кг моркови ● 1 кг болгарского перца ● 1 кг помидоров ● 2 ст. л. соли ● 150 гр. сахара ● 200 мл растительного масла ● 1 ст. л. молотых перцев ● 3 лавровых листа Как готовить: Пропустить через мясорубку свеклу, помидоры, морковь и очищенный перец. Добавить специи, перемешать, варить 40 минут. Влить 150 мл 9% уксуса. Прокипятить и на слабом кипении варить еще 5 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Тыквенный сок без хлопот: два простых рецепта для тех, у кого нет соковыжималки
Берём на заметку. Зимой такой витаминный напиток будет актуален. Тыквa coдepжит мнoгo витaминoв и микpoэлeмeнтoв. В нeй мaлo кaлopий, пoэтoму тыквeнный coк oтличнo пoдoйдeт тeм, ктo бopeтcя c лишним вecoм. Cущecтвуeт мнoжecтвo peцeптoв пpигoтoвлeния coкa из тыквы.
Все смешал и в духовку. Пирог очень легко готовить, пекла в кексовой форме, чтоб лучше пропекся, так что это и кекс и пирог. Ингредиенты: Мука 390 гр Сливочное масло 150 гр Сахар 80 гр Соль щепотка Ваниль Сода 1 чайная ложка Уксус 9% 2 столовые ложки Яйца 4 шт Морковь 300 гр Натираем морковь на крупной тёрке. После берём глубокую посуду, в которой будем готовить тесто, и взбиваем в нем 4 яйца, венчиком, сюда же добавляем весь сахар и немного ванили и все взбиваем, также венчиком. После, сюда же добавляем растопленное сливочное масло, щепотку соли, гасим соду 9% уксусом и добавляем в тесто. Перемешиваем и добавляем муку и замешиваем тесто до однородной массы. После
Мясной фарш- это идеальный вариант сытного и питательного обеда или ужина для семьи. Существует множество вариации блюд из фарша, которые уже любимы многими, а есть еще много вариантов- нереально вкусных! Угощайтесь МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ 400 г - фарша из баранины, говядины или птицы,4 шт.- яйца,1/2 стакана - панировочных сухарей,1 ч л.- специй для мяса,соль, перец - по вкусу 1.Сварите 3 яйца вкрутую, очистите. 2.Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и обжарьте помешивая, панировочные сухари до золотистого цвета. 3.Мясо пропустите через мясорубку, еслибралине готовый фарш. 4.Добавьте к фаршу сухари, специи, посолите, поперчите. Тщательно вымесите фарш
Ингредиенты: Помидор-3 кг Баклажаны-2 кг Перец болгарский-2 кг Лук-1 кг Морковь-300 гр. Чеснок-1 головка Масло растительное-200 гр. Уксус 9%-100 гр. Соль-100 гр. Сахар-100 гр. Перец черный молотый-½ ч.л. Перец горький-½ стручка Приготовление. На мясорубке перекрутить помидоры. Баклажаны нарезать кружочками. Перец нашинковать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Измельчить на мясорубке горький перец, морковь, чеснок. Все овощи объединить.Добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло. Довести овощи до кипения и на медленном огне тушить 40 минут. Разлить салат манжо в сухие стерилизованные банки и закатать.
Ингредиенты: - 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная) - 2 ст. л сахара - 1/2 ч.л. соли - 2 ст. л. масла подсолнечного - 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый) - пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент) Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят. Приготовление: Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ! Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите п
Комментарии 1