Предыдущая публикация
БРЕТОНСКАЯ ГАЛЕТА
Вкусный завтрак по - французски!
Ингредиенты:
Для блинов:
300 г.- муки зеленой гречки
600-700 гр.- воды
1 шт.- яйцо
10 гр.- крупной соли
20 гр.- меда
На 1 порцию для начинки:
1 шт.- яйцо
горсть - натертого сыра (грюйер/эмменталь/раклет)
ветчина (у меня прошутто котто)
соль,перец - по вкусу
зелень (петрушка, тимьян или шнитт-лук)
Приготовление:
1.Для блинов:в глубокую емкость просейте муку, сделайте углубление и налейте половину воды, яйцо, соль.
2.Смешайте все венчиком, вилкой или рукой, чтобы не было комочков
3.Постепенно влейте остальную воду (всего 600 г).
4.Накройте крышкой или пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
5.Спустя время, перемешайте тесто и долейте немного воды, консистенция должна быть как негустой кефир
6.Смажьте сковороду утиным жиром, сливочным или растительным маслом, и поджарьте блинчики с двух сторон.
7.Когда вы налили тесто на сковороду, подождите, когда оно полностью схватится.
9.9Разбейте в центр яйцо (предварительно лучше в отдельную мисочку, чтобы желток точно остался целым).
10.Аккуратно вилкой/ложкой распределите белок по блинчику, посолите.
11.Когда белок запекся, выложите кусочки ветчины, посыпьте сыром (кроме желтка).
12.Сложите края блинчика к центру с 3 или 4 сторон, не закрывая желток.
13.Подержите так минуту и подавайте, посыпав солью, перцем и зеленью.
Начинки для соленых блинов:
✅Сливочный сыр, креветки, авокадо или огурец
✅Красная рыбка, авокадо, шпинат
✅Красная рыбка (подкопченая), сыр (Comtè), зеленый горошеки спаржа, сливки и яйцо
✅Ростбиф, вяленые томаты и голубой сыр с орешками
✅Прошутто, трюфельная паста и соус бешамель с сыром
✅Прошутто, инжир/персик/нектарин, базилик и моцарелла
зепеченные овощи (цуккини, баклажаны) и фета или козий сыр
печеный перец, острая колбаска и сыр (моцарелла, например, или грюйер)
Следующая публикация
Нет комментариев