Предыдущая публикация
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС 🍊🥮☕
Ингредиенты
Мука пшеничная - 320 гр. + 2 ст.л.
Сахар - 300 г
Масло сливочное - 200 гр. + 1 ст.л.
Кефир (3,2% жирность) - 125 мл.
Сок апельсиновый - 125 мл.
Яйцо - 3 шт.
Цедра апельсиновая - 1 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Сода - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Изюм - 2/3 стакана
Приготовление:
1.Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Яйца и кефир также достаём из холодильника заранее. Продукты одной температуры лучше смешиваются в тесте.
2.Изюм заливаем горячей водой на 10 минут, затем воду сливаем, изюм просушиваем бумажным полотенцем.
3.Сразу подготовим форму. Сделаем "французскую рубашку": для этого смажем изнутри дно и борта формы 1 ст.л. сливочного масла, а затем обсыплем 1 ст.л. пшеничной муки. Остатки муки стряхнём. Форма готова принять тесто.
4.С апельсина снимаем цедру и отжимаем сок. У меня были большие и сочные апельсины, поэтому мне понадобился один фрукт. Цедру мелко-мелко измельчаем (или снимаем её тёркой), нужное количество сока процеживаем.
5.Выжать сок и натереть цедру апельсинаФото 2
6.В миске ложкой растираем мягкое сливочное масло и сахар, как только ингредиенты хорошо смешались, добавляем яйца и взбиваем всё венчиком (или миксером) до однородности.
7.Продолжая взбивать, добавляем соль, кефир и апельсиновый сок. 8.Отдельно смешиваем муку, соду и разрыхлитель, всё просеиваем в посуду с масляно-яичной смесью. Перемешиваем венчиком, должно получиться гладкое тесто без комочков, по консистенции - как густая сметана.
9.Просушенный изюм смешиваем с 1 ст.л. пшеничной муки, добавляем в тесто, ещё раз всё перемешиваем. Выливаем тесто в подготовленную форму. Заполнение формы - на 2/3 высоты.
10.Выпекаем апельсиновый кекс на кефире в разогретой духовке 40-45 минут или до полной готовности. Готовый кекс - румяный, пышный, упругий на ощупь. Деревянная палочка, воткнутая в середину кекса, выходит чистой. Даём кексу постоять в форме 10 минут, затем перекладываем кекс на решётку и оставляем до полного остывания.
11.Апельсиновый кекс из кефирного теста можно подавать в таком виде, а можно украсить по собственному вкусу. Я полила кекс несложной глазурью, смешав сахарную пудру с небольшим количеством апельсинового сока и сверху украсила выпечку изюмом и кусочками апельсина.
Следующая публикация
День памяти и скорби: подвиг ленинградцев. Интересное видео 
Голод, бомбёжки, борьба – как выстоял Ленинград. Смотрите сюжет 
Память жива: 81 год со дня снятия блокады. Смотрите видео 
Как Китай встречает Год Деревянной Змеи? Интересное видео о главном празднике! 
Китай празднует Новый год! Что пожелал председатель Си? Смотрите сюжет 
Праздник весны в Поднебесной: традиции, огни и поздравление Си Цзиньпина! 
Год Деревянной Змеи в Китае: как встречают Новый год? Смотрите видео! 
872 дня мужества: почему мы помним 27 января. Смотрите видео
Нет комментариев