Предыдущая публикация
Торт "Красный бархат"
Ингредиенты
Мука - 250 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.лож.
Соль - 1/2 ч.лож.
Какао- порошок - 10 гр.
Масло сливочное - 110 гр.
Сахарный песок - 300 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Ванилин - 1гр.
Пахта - 240 мл.
Пищевой краситель - 1/2 ч.лож. (у меня в порошке)
Сода пищевая - 1ч.лож.
Уксус яблочный 5-6%- 1 ч.лож.
Для крема
Сыр Маскарпоне - 250 гр.
Сыр Филадельфия - 200гр.
Сливки для взбивания 33-38% -300 мл.
Сахарная пудра - 110 гр.
Ванилин - 1гр.
Для пахты
Молоко 3,5% - 240 мл.
Уксус яблочный 5-6% - 1ст.лож.
Приготовление
Для начала приготовим пахту. Влейте в молоко яблочный уксус, перемешайте и оставьте на 20 минут.
Теперь приготовим тесто для коржей. Соединяем муку, разрыхлитель, какао и соль.
В миксере взбейте масло с сахаром до бела.
По одному вбиваем яйца и продолжаем взбивать до пышного состояния.
Добавляем ванилин и краситель.
Переключите скорость и порциями вливайте пахту и...
...всыпайте муку.
Под конец взбивания добавьте гашеную яблочным уксусом соду.
Если у вас форма диаметром 22 см, то вам следует разделить тесто на 2 части.
Форму смажьте маслом, выложите пекарской бумагой и еще раз смажьте маслом.
Каждую часть выпекайте при температуре 175 градусов в течении 30-35 минут.
Готовность проверьте деревянной зубочисткой. После того, как корж будет готов дайте ему остыть в форме 10 минут и лишь затем вынимайте. Полностью корж должен остыть на решетке. Я рекомендую коржи готовить за сутки до сборки торта. Если такой возможности нет, то подержите коржи в холодильнике около часа.
Ну вот дошла очередь до крема. Помните, что сыр должен быть комнатной температуры. Разомните лопаткой Маскарпоне и Филадельфию. Добавьте сахарную пудру и ванилин.
Взбейте сливки. Теперь соедините сливки и сырной массой. Можно крем взбивать миксером, но очень аккуратно! Крем можно перевзбить)))
Когда у вас будет готов крем, можно заняться и сборкой самого торта.
Разрежьте каждый корж поперек.
Каждую часть промажьте кремом. То же самое сделайте с боками и верхом.
Уберите в холодильник минимум на 2 часа.
По желанию торт можно украсить стружкой из белого шоколада или кокоса, а можно сливочным кремом.
Ну вот наш торт готов! Особенно эффектно выглядит разрез у торта.
Казалось бы, что у белого торта должны быть обычные коржи...а они темно-красного цвета))) Потрясающе красиво и очень вкусно!
Отличных рецептов для сладкого чаепития!
Следующая публикация
Интересное в нашем видео: инфраструктура, поддержка семей, цифровизация! 
Смотрите видео: новые нацпроекты – реальные изменения для каждого! 
Смотрите видео: как нацпроект «Культура» меняет города! 
Интересное в нашем видео: новые библиотеки, театры и арт-пространства! 
1,2 тыс. библиотек, 2 тыс. домов культуры – смотрите, что изменилось! 
Нацпроект «Культура» – новые возможности для творчества! Узнайте больше! 
Нацпроекты 2025 – будущее начинается сегодня! Узнайте больше! 
Путин: «Всё должно быть посвящено реальному результату» – смотрите видео! 
Нет комментариев