Предыдущая публикация
Согласно источнику, прообраз современного харчо появился примерно во II веке нашей эры на территории современной Грузии, когда там стали разводить скот и выращивать рис.
Изначально блюдо с таким названием представляло собой тушёную с кислой сливой и орехами говядину. Подавали её не с рисом, а с более типичной для народов Кавказа мамалыгой. Поэтому классический харчо не красный, а зелёный.
Харчо ценился за лёгкость приготовления: хозяйки просто отправляли в горшок мясо и томили его несколько часов, а в конце добавляли дикую сливу и орехи.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1