Предыдущая публикация
Печенье "Наполеон".
Простейший рецепт слоеного печенья! Его любят все!
Ингредиенты на 30 штук:
- 220г муки
- 170г сливочного масла (хорошо охлажденного)
- 70 мл воды (очень холодной, ледяной)
- 0.5 ст.л. уксуса 9%
~100г сахара (по ~35г на каждую посыпку)
- Выпекать в ОЧЕНЬ! хорошо разогретой до 200°С духовке ~15 минут.
Приготовление:
1. В миску просейте муку, добавьте хорошо охлаждённое сливочное масло и быстро перетрите руками до состояния мелкой крошки. Соедините 9% уксус с холодной водой, размешайте и постепенно добавляйте эту смесь в сухую массу. Замешивайте тесто, пока оно не станет мягким и перестанет липнуть к рукам. Уберите его в холодильник на 40 минут, накрыв плёнкой.
2. Когда тесто охладится, раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм. Посыпьте тесто сахаром, сложите пополам, слегка прокатайте скалкой и снова сложите. Присыпьте мукой и повторите процесс ещё два раза. Каждый раз посыпайте сахаром и аккуратно раскатывайте.
- 220г муки
- 170г сливочного масла (хорошо охлажденного)
- 70 мл воды (очень холодной, ледяной)
- 0.5 ст.л. уксуса 9%
~100г сахара (по ~35г на каждую посыпку)
- Выпекать в ОЧЕНЬ! хорошо разогретой до 200°С духовке ~15 минут.
Приготовление:
1. В миску просейте муку, добавьте хорошо охлаждённое сливочное масло и быстро перетрите руками до состояния мелкой крошки. Соедините 9% уксус с холодной водой, размешайте и постепенно добавляйте эту смесь в сухую массу. Замешивайте тесто, пока оно не станет мягким и перестанет липнуть к рукам. Уберите его в холодильник на 40 минут, накрыв плёнкой.
2. Когда тесто охладится, раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм. Посыпьте тесто сахаром, сложите пополам, слегка прокатайте скалкой и снова сложите. Присыпьте мукой и повторите процесс ещё два раза. Каждый раз посыпайте сахаром и аккуратно раскатывайте.
3. После последнего складывания раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 8 мм. Разрежьте его вдоль на три равные полосы, а затем каждую из них — на треугольники. Можно использовать фигурный нож для красивого края или обычный, как вам удобнее.
4. Выложите заготовки на противень и отправьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета. Готовое печенье полностью остудите, а затем посыпьте сахарной пудрой.
Такое печенье получается невероятно нежным, ароматным и очень вкусным. Надеюсь, рецепт вам понравится.
Такое печенье получается невероятно нежным, ароматным и очень вкусным. Надеюсь, рецепт вам понравится.
Следующая публикация
Нет комментариев