Печенье Цитрончик 🍋🍊

Мягкое и нежное, с яркой цитрусовой начинкой. Очень зимнее и милое) Можно сделать начинку только из лимонов, но с апельсином мягче и ароматнее. Можно сделать только апельсиновую начинку, но сахара тогда меньше требуется. Кожура дает горчинку, но в этом особая изюминка! Начинка: Лимон 2шт Апельсин 1шт Сахар 200г или по вкусу Крахмал 20г Тесто: Мука 330г Разрыхлитель 1/2чл Соль 1/2чл Сахар ванильный 1чл Сахар 50г Сметана 120г Масло сливочное 100г Яйцо 1шт Лимон и апельсин хорошо и тщательно помыть, нарезать кусочками и убрать косточки, отправить в измельчитель и превратить в мелкое пюре, добавить сахар, крахмал и загустить на среднем огне в сотейнике. Попробовать и можно добавить еще сахар, но мне достаточно, тк готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой. Для теста: смешать муку, соль, разрыхлитель, добавить кусочки масла и растереть в крошку. Яйцо смешать со сметаной, влить к муке вместе с сахаром и вымесить тесто. Разделить на 2 части, убрать в пакет и отправить одну в холодильник, а вторую - в морозилку. Раскатать тесто из холодильника в пласт толщиной 0,5 см, вырезать круги диаметром 8-10см, положить на пергамент, смазать край теста яйцом. В центр положить холодную начинку. Натереть на терке тесто из морозилки и посыпать по краю круга. Выпекать в разогретой до 180°С духовке минут 15. Остудить на решетке.