Предыдущая публикация
Рыбный рулет: удачный вариант для роскошного ужина
Делаю уже не первый праздник — гости в восторге!
Рыбный рулет: удачный вариант для роскошного ужина
Ингредиенты
Филе рыбы – 600 г
Хлеб (черствый) – 150 г
Молоко – 200 мл
Сухари панировочные - 3ст. л.
Для фарша:
Грибы (свежие) – 170 г
Яйцо (сваренное) – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Зелень петрушки
Способ приготовления
Замачиваем хлеб в молоке. Нарезаем филе рыбы на кусочки. На мясорубке измельчаем рыбу и замоченный хлеб. Рыбную массу хорошо перемешиваем. Солим и перчим. Еще раз хорошо перемешиваем и взбиваем миксером.
Готовим начинку: мелко нарезаем лук, грибы Обжариваем лук на растительном масле 2-3 минуты, затем добавляем шампиньоны и жарим до полного испарения жидкости. Охлаждаем.
Добавим в охлажденные грибы с луком, нарезанное яйцо и измельченную петрушку. Солим и перчим. Хорошо перемешиваем.
На мокрую салфетку раскладываем рыбную массу в виде прямоугольника толщиной 1,5-2 см. На середину помещаем начинку.
С помощью салфетки соединяем края рыбной котлетной массы так, чтобы вокруг начинки получилась ровная оболочка. Полученный рулет перекладываем швом вниз на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Рулет выравниваем, посыпаем сухарями, сбрызгиваем маслом, делаем проколы вилкой в нескольких местах. Запекаем в разогретой до 250 градусов духовке до образования румяной корочки (около 20-30 мин.).
Следующая публикация
Комментарии 16