Острый базиликовый соус.

Раньше я покупала его в магазине, но потом подруга дала отличный рецепт, и теперь готовлю сама!
Фантастический рецепт!
Как готовить:
Помидоры – 2 кг пропустить через мясорубку или измельчить.
Проварить в сотейнике в течении 5 мин.
Добавить ½ стакана сахарного песка и 6 долек измельченного чеснока.
Посолить по вкусу.
Добавить перец черный молотый- 1-2 ст ложки.
Засыпать в смесь полную чашку -240 гр мелко нарезанного базилика.
Влить ½ стакана рафинированного растительного масла.
Прокипятить (кипение умеренное) помешивая в течении 15 мин.
Горячий соус разлить в горячие банки (бутылки) и герметически укупорить.
Приятных вам хлопот на кухне, нам очень приятно, что вы с нами!

Отличный способ почистить фильтр для воды, чтобы он стал как новый.

1. Берём 2 литра воды и обычную пищевую соль. Добавляем 200 грамм соли на 2 литра воды и хорошенько всё перемешиваем. Теперь нужно эти два литра солёной воды пропустить через фильтр два раза. Сливаем эту солёную воду - она нам больше не нужна.
2. Теперь промываем фильтр от солёной воды три раза обычной проточной водой. На четвёртый раз фильтр готов к использованию. Наливаем и пробуем — я в шоке! Вкус воды как от нового фильтра.
#совет #секрет #хитрость #лайфхак

Маринованные зеленые помидоры. Как замариновать зеленые помидоры.

Сегодня я буду готовить для вас зеленые маринованные помидоры. Такие зеленые маринованные помидоры отлично сочетаются с закусками и будут радовать вас в течение зимы. Наслаждайтесь этим вкусным рецептом!
Ингредиенты:
Помидоры - 3 кг
Перец болгарский - 3 шт
Перец острый - 2 шт
Чеснок - 2 головки
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Реган - 1 пучок
Масло растительное - пол стакана
Уксус 9% - пол стакана
Сахар - пол стакана
Соль - 3 стол.ложки
1. Подготовка овощей:
- Режем зеленые помидоры на четыре части. Если помидоры крупные, можно резать каждую половинку на три части.
- Болгарские перцы нарезаем тонкими полосками или кольцами в зависимости от предпочтений.
- Очищаем и нарезаем горький перец, если используем.
2. Приготовление:
- Очищаем и выдавливаем чеснок через чеснокодавку и отправляем в общую чашку.
- Нарезаем укроп, петрушку и реган (вместе со стеблями) и добавляем к помидорам.
- Добавляем растительное масло, уксус, сахар и соль сразу к помидорам, все хорошо перемешиваем и даем постоять 10-15 минут.
- Перемешиваем еще раз и накрываем сверху плоской тарелкой и ставим на нее банку или бутылку с водой (ставим овощи под пресс).
- Оставляем на ночь (12 часов) на столе (в холодильник не ставим).
- Через 12 часов еще раз хорошо перемешиваем, раскладываем по банкам, накрываем пластмассовыми крышками и ставим в холодильник или холодный погреб.

Ленивые вареники с творогом

Давайте приготовим нежнейшие ленивые вареники с творогом, которые мгновенно тают во рту.
Ингредиенты
-творог 480 гр
-сахар 2 ст/л с горкой
-ванилин
-щепотка соли
-яйцо 1 шт
-мука 3 ст. л (может уйти чуть больше, но сильно много не добавляйте)
-сл. масло
Приготовление:
1. Соединяем творог, яйцо, сахар, ванилин, щепотку соли.
2. Перетираем вилкой, добавляем муку, перемешиваем.
3. Далее формируем небольшие шарики и придавливаем вилкой. Получается очень красиво.
4. Вареники опускаем в кипящую подсоленную воду, как только они всплывают варим не больше 1 минуты. Подаём со сливочным маслом.
А вы с какой начинкой больше всего любите вареники?
#вареники #творог #рецепты #кулинария

У вас дома есть стакан кефира? Обязательно сделайте эти пирожки - никаких дрожжей не нужно!

Посмотрите на это слоистое тесто — готовится проще простого.
Ингредиенты:
- мука 480 гр.
- яйца 1 шт,
- соль 1 ч.л.
- сахар 2 ч.л.
- масло 2 ст.л
- сода 1 ч.л.
- кефир 1 ст. 250 мл
- масло слив. 60 гр
Начинка:
- картофель 500 гр
- лук зеленый 50 гр.
- кусочек масла
Приготовление:
1. В миске смешиваем стакан кефира, разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, соду и муку. Оставляем его на 10 минут, а пока займёмся начинкой — у меня это картошка с луком.
2. Тесто делим на четыре части. Каждую раскатываем тоненько и смазываем растопленным сливочным маслом. Именно благодаря этому приёму пирожки получаются слоистыми. Выкладываем начинку, и смазываем взбитым желтком с 1 ч.л. молока. Отправляем в духовку на 15-20 минут при 180 С°.
Приятного аппетита!
#пирожки #кефир #рецепты #кулинария

Любимый рецепт квашеной капусты

Капустка получается хрустящая, ядреная, то, что нужно!
1. Берём 3 кг капусты, мелко нашинкуем и складываем в эмалированную тару. Туда же отправляем четыре крупных морковки, натёртых на крупной тёрке. Всё тщательно перемешиваем, но не сильно, чтобы капуста не стала мягкой. Если не хотите, чтобы морковь окрасила капусту, нарежьте её брусочками.
2. Теперь добавляем душистый перец горошком и три-четыре лавровых листа. В отдельной ёмкости готовим рассол: на один литр охлажденной кипячёной воды добавляем столовую ложку сахара и две ложки соли. Перемешиваем до полного растворения.
3. Заливаем капусту рассолом, ставим под гнёт и оставляем при комнатной температуре. Через 3 дня капустка готова. Её можно сразу кушать, а можно убрать в холодильник, залив доверху соком, чтобы она не заветрилась.
По этому рецепту я сразу делаю вёдрами...
#капуста #квашеная #рецепты #кулинария

Самый любимый итальянский торт в мире: быстрый, простой и неотразимый

#торты
Ингредиенты для торта:
2 яйца
Щепотка соли
130 г сахара
Тертая лимонная цедра (из 1 лимона)
125 г холодного масла
350 г муки
5 г разрыхлителя
Для кремовой начинки:
500 мл горячего молока
Цедра половины лимона
2 яйца
60 г сахара
Приготовьте тесто:
В большой миске взбейте яйца со щепоткой соли до образования легкой пены. Добавьте сахар и тертую лимонную цедру к яйцам, перемешивая до однородной массы. Лимонная цедра придает свежий цитрусовый аромат, который необходим для вкуса пирога.
Нарежьте холодное масло на маленькие кубики и добавьте его в смесь. Руками или с помощью ножа для теста перетрите масло с мукой, пока
Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель в смесь, продолжая перемешивать, пока не образуется мягкое тесто. Тесто должно быть гладким, но не липким.
Формируем корочку:
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте первую половину на слегка посыпанной мукой поверхности по размеру формы для выпечки. Тесто должно быть толщиной около 1/4 дюйма.
Переложите раскатанное тесто в форму, равномерно прижимая его ко дну и бортикам, чтобы сформировать корочку.
Приготовьте кремовую начинку:
В средней кастрюле нагрейте молоко с лимонной цедрой, пока оно не станет теплым, но не закипит. Лимонная цедра придает молоку тонкий цитрусовый вкус, который идеально сочетается со сладостью сливок.
В отдельной миске взбейте яйца и сахар, пока смесь не станет светлой и кремообразной. Медленно влейте теплое молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
Вылейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет. Это должно занять около 5-7 минут. После загустения снимите крем с огня и дайте ему немного остыть.
Соберите торт:
Вылейте приготовленную кремовую начинку на корж в форме, равномерно распределив ее.
Раскатайте вторую половину теста и аккуратно положите ее на кремовую начинку. Запечатайте края, прижав их друг к другу, убедившись, что крем полностью закрыт.
Вилкой сделайте несколько отверстий в верхней части теста, чтобы выходил пар во время выпечки.
Выпекать:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
Поместите собранный пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте 25–30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и не станет плотным на ощупь.
После выпечки достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в форме, прежде чем нарезать.
После охлаждения разрежьте торт на кусочки и подавайте. Этот торт прекрасно сочетается с чашкой кофе или чая, и лучше всего его есть с близкими.