Острота перца развивается благодаря жаркой и сухой погоде. Когда урожай поглощает много лишней влаги, он отдаёт её в мякоть плода, делая вкус более мягким. Идеальные условия для выращивания перца становится найти сложнее — в том числе из-за учащения наводнений и ливней.