Предыдущая публикация
9 РЕЦЕПТОВ С МАРШМЭЛЛОУ: ЧАСТЬ 1
Любишь ли ты зефирки маршмэллоу так же сильно, как любим их мы?
Все эти маленькие зефирки и большие зефирины пастельных цветов с разными вкусами, маршмэллоу-спред, длинные разноцветные косички и, конечно, голубые маршмэллоу-Смурфики! Но вот вопрос: что кроме горячего шоколада ты умеешь с ними готовить? Если в твоей голове ничего не всплывает, то тебе нужно срочно проапрейгредить свои кулинарные навыки с помощью нашей новой сладкой подборки рецептов. И в кафе идти не нужно!
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ С МАРШМЭЛЛОУ
А-ля домашние конфеты-суфле.
На 24 конфеты тебе понадобятся:
340 гр. молочного шоколада
2 ст. ложки растительного масла
1 стакан белого маршмэллоу-спреда «Marshmallow Fluff»
1/3 стакана кокосовой стружки
Рецепт:
Возьми форму для мини-маффинов, положи в углубления бумажные мини-корзиночки;
Растопи шоколад на водяной бане, сними с бани, добавь масло, перемешай до однородности;
Заполни каждую бумажную корзиночку столовой ложкой растопленного шоколада. Кулинарной кистью или обычной ложкой смажь также бортики корзиночек. Насыпь в каждую корзинку по чайной ложке кокосовой стружки. Убери корзинки в морозилку на 20 минут;
Достань корзиночки из морозилки, наполни каждую столовой ложкой маршмэллоу-спреда, посыпь сверху кокосовой стружкой. Снова убери корзинки в морозилку на 20 минут;
Если к этому времени шоколад успел застыть, вновь разогрей его на водяной бане или в микроволновке. Достань корзинки, залей их оставшимся шоколадом и разгладь глазурь ножом. Верни корзинки обратно в морозилку на 20 минут, после чего доставай и наслаждайся.
ШОКОЛАДНЫЕ ВАФЛИ С МАРШМЭЛЛОУ
Идеальны для завтрака! Хотя они могут тебе так понравиться, что ты захочешь их и на обед, и на ужин!
На 6 порций тебе понадобятся:
2 стакана просеянной муки
4 взбитых яйца
1 ч. ложка соли
1/2 стакана несладкого просеянного какао-порошка
1,5 стакана сахара
1,5 стакана воды
1 стакан растопленного сливочного масла
Шоколадный соус
Белые мини-маршмэллоу
Вафельница или сковорода с вафельным покрытием
Рецепт:
Смешай отдельно все сухие и все жидкие ингредиенты, после чего смешай их вместе в однородное тесто;
Вылей тесто в вафельницу, накрой крышкой и жарь 50-60 секунд на средней мощности. Таким же образом пожарь все вафли, пока не закончится тесто;
Разложи вафли по тарелкам, полей шоколадным соусом, посыпь маршмэллоу и подавай горячими.
СМОР-СЭНДВИЧ
Традиционный американский снек, который едят у летнего костра.
Смор настолько любим на своей родине, что даже получил собственный национальный день! Отмечаем 10 августа.
На 1 порцию тебе понадобятся:
2 любых печенья
10 гр. молочного или темного (не пористого) шоколада
1 макси-маршмэллоу
Зубочистка
Зажигалка
Рецепт:
В данном случае «рецепт» будет очень громко сказано, и сейчас ты поймешь, почему. Просто насади маршмэллоу на зубочистку и расплавь первую над огнем зажигалки (будь осторожна!). Положи кусочек шоколада поверх одного печенья, сверху положи теплую подушку маршмеллоу и приплюсни сверху другим печеньем. Дай шоколаду растопиться от тепла маршмэллоу и скорее отправляй эту вкуснятину в рот. Как вариант, замени шоколад на джем, нутеллу, арахисовую, пряничную пасту или пасту из белого шоколада.
СЭНДВИЧ FLUFFERNUTTER
Еще один сэндвич с историей и собственным национальным днем – 8 октября.
Оригинальный сэндвич состоит из двух хлебных тостов и двух прослоек арахисовой пасты и маршмеллоу-спреда. Но давай лучше испечем Флаффернаттер в виде печенья!
На 10-12 печений тебе понадобятся:
1 стакан арахисовой пасты
1 стакан сахара
1 яичный белок
Белый маршмэллоу-спред «Marshmallow Fluff»
Рецепт:
Миксером взбей все ингредиенты, кроме последнего, в эластичное тесто. Сформируй чайными ложками небольшие шарики размером с грецкий орех, выложи их все на поддон, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга и с помощью вилки сделай на шариках отметины-траншеи для красоты. Отправь в разогретую до 175 градусов духовку на 10-12 минут.
Оставь печенье в духовке еще на пару минут, после чего вынь, выложи на решетку, дай полностью остыть и только тогда скрепи слоем маршмэллоу-спреда.
ПЕЧЕНЬЕ С МАРШМЭЛЛОУ, ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ И КУКУРУЗНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
Пойдет на завтрак, пойдет в качестве десерта, пойдет, как школьный снек.
На 10-15 печений тебе понадобятся:
1 стакан сливочного масла
1,25 стакана сахара
2/3 стакана светло-коричневого сахара
1 крупное яйцо
1,5 стакана просеянной муки
1,25 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки разрыхлителя
1/4 ч. ложки соды
3 стакана несладких кукурузных хлопьев
2/3 стакана «шоколадных капель»
1,25 стакана мини-маршмэллоу
Рецепт:
Взбей миксером на средней скорости размягченное масло и оба вида сахара в течение 2-3 минут. Добавь яйцо и взбивай еще 7-8 минут. Снизь скорость, аккуратно добавь муку в несколько приемов, соль, разрыхлитель и соду и взбивай до однородности. Добавь хлопья, шоколадные капли и маршмэллоу и перемешай так, чтобы все добавки равномерно распределились по тесту. Охлади тесто в холодильнике в течение часа.
Достань тесто, сформируй из него шарики размером с грецкий орех, выложи на поддон, застеленный бумагой для выпечки, слегка приплюсни каждый шарик, и отправь в разогретую до 190 градусов духовку на 18 минут. Оставь между печеньями минимум 10 см расстояния.
Вынь готовые печенья, выложи их на решетку и дай полностью остыть.
РОКИ РОУД С МАЛЬТИЗЕРС И МАРШМЭЛЛОУ
Зацени крутой контраст мягких и тающих во рту маршмэллоу и хрустящих Мальтизерс. И попробуй не съесть все сразу!
На 10-12 порций тебе понадобятся:
175 гр. шариков Мальтизерс
250 гр. темного шоколада
50 гр. сливочного масла
8 сахарных печений
60 гр. разноцветных мини-маршмэллоу
Сахарная пудра
Рецепт:
Растопи шоколад с маслом на водяной бане. Остуди в течение минимум 10 минут;
Раскроши печенье в крупную крошку;
Добавь крошку печенья, целые Мальтизерс и маршмэллоу в шоколад, равномерно перемешай, вылей эту массу в форму для выпечки 22х22см, застеленную пергаментной бумагой и убери в холодильник, чтобы все застыло;
Просей сверху немного сахарной пудры, порежь на квадраты или прямоугольники и хрусти на здоровье.
КАПКЕЙКИ-ХАЙХЭТЫ
Удиви «высокими шапками» друзей и домашних. Шоколад и маршмэллоу вместе навеки!
На 12 капкейков.
Для капкейков тебе понадобятся:
85 гр. темного шоколада
1 стакан просеянной муки
1/2 ч. ложки разрыхлителя
1/2 ч. ложки соды
1/4 ч. ложки соли
1/2 стакана сливочного масла
1,25 стакана сахара
2 крупных яйца
1/2 стакана сметаны
Для крема и глазури тебе понадобятся:
350 гр. темного или молочного шоколада
3 ст. ложки растительного масла
1 банка белого маршмэллоу-спреда «Marshmallow Fluff»
Кондитерский мешок
Рецепт:
Для капкейков растопи 85 гр. шоколада на водяной бане;
В большой миске смешай муку, разрыхлитель, соду и соль;
В другой миске взбей миксером на средней скорости размягченное сливочное масло и сахар до побеления. Убавь скорость и, продолжая взбивать, влей растопленный шоколад. Увеличь скорость, добавь по очереди яйца и сметану, каждый раз хорошо взбивая. Убавь скорость, добавь половину муки, 1/2 стакана воды и вторую половину муки. Взбей до однородности;
Положи бумажные корзиночки в форму для маффинов. Наполни каждую корзиночку тестом на 2/3 их объема. Отправь форму в разогретую до 175 градусов духовку на 10 минут, после чего разверни форму на 180 градусов, верни ее в духовку и выпекай еще 10 минут. Вынь и полностью остуди;
Наполни кондитерский мешок маршмэллоу-спредом и круговыми движениями круглой насадкой мешка сделай высокие шапки крема поверх капкейков;
Для глазури растопи 350 гр. шоколада и растительное масло на водяной бане в однородную массу. Перелей глазурь в другую миску и остуди в течение 15 минут;
Переверни капкейки кремом вниз и поочередно окунай каждый в глазурь, давая лишней стекать обратно в миску. Убери в холодильник до затвердения глазури, а потом подавай.
РОЗОВЫЕ ОМБРЕ-ПАНКЕЙКИ
Просто купи пищевой краситель и твори кулинарное волшебство.
На 6 порций тебе понадобятся:
3 стакана просеянной муки
3 ст. ложки сахара
3 ч. ложки разрыхлителя
1,5 ч. ложки соды
3,5 стакана кефира
3 яйца
1/3 стакана сливочного масла
Щепотка соли
Розовый пищевой краситель
1 стакан белого маршмэллоу-спреда «Marshmallow Fluff»
1 стакан белых мини-маршмэллоу
Рецепт:
Для панкейков в глубокой миске смешай муку, соду, соль и разрыхлитель;
В другой миске взбей венчиком яйца, растопленное масло и кефир. Всыпь сухой микс муки в жидкий микс масла и кефира, перемешай до однородности;
Разложи тесто в три небольшие миски. В первую добавь маленькую капельку красителя и перемешай до однотонности. Во вторую миску добавь 3-4 капельки красителя и также перемешай до однотонности. И, правильно, в третью миску краситель не добавляй;
Отмерь на каждый панкейк по половине половника теста и пожарь аккуратные оладушки.
Сооруди омбре-стопки, начиная с самых розовых панкейков и заканчивая неокрашенными. Чтобы стопки были устойчивыми, прослаивай каждый панкейк небольшим количеством маршмэллоу-спреда;
Переложи маршмэллоу-спред в миску и отправь ее в микроволновку на 20-30 секунд. Добавь 1-2 чайные ложки воды, перемешай до однородности и вылей получившийся соус поверх панкейков. Сверху положи мини-маршмеллоу и сразу подавай к столу.
ТАРТ С ШОКОЛАДНЫМ ГАНАШЕМ И МАРШМЭЛЛОУ
Маршмэллоу-спред можно как красиво отсадить из кондитерского мешка, так и не заморачиваться и нарисовать фигурные вихри обычной ложкой. Из серии «небрежный шик».
На 8 порций.
Для коржа тебе понадобятся:
1,5 стакана мелкой крошки сахарного или песочного печенья
1/3 стакана растопленного сливочного масла
1/4 стакана сахара
Для ганаша тебе понадобятся:
280 гр. темного шоколада
55 гр. сливочного масла
1,5 стакана сливок для взбивания
1 банка белого маршмэллоу-спреда «Marshmallow Fluff»
Рецепт:
В небольшой миске смешай все ингредиенты для коржа, сформируй рассыпчатое тесто, утрамбуй его по дну и стенкам круглой формы с низкими бортиками и отсоединяющимся дном, убери в холодильник;
В другой миске смешай поломанный шоколад и масло;
В небольшом сотейнике вскипяти сливки и влей их к шоколаду и маслу, оставь на 5 минут, не мешая. После чего перемешай до глянцевой однородности и перелей на корж, разровняй шоколадную поверхность и снова убери тарт на час в холодильник;
Вынь тарт, укрась сверху шапкой маршмэллоу-спреда и слегка опали ее газовой горелкой, если у тебя такая есть. И скорее подавай!
Следующая публикация
Нет комментариев