Сад. Огород. Дача

Салат «Царская шуба»

Ингредиенты:
• свекла
• морковь
• картошка
• красная слабосоленая рыба (семга/лосось/форель)
• лук репчатый
• вареные яйца
• красная икра
• майонез

Побалуйте себя этим восхитительным яблочным пирогом с кремом-суфле - невероятно вкусным лакомством!

Тесто для яблочного пирога (диаметром 20 см):
– 250 г муки
– 1 ч. л. разрыхлителя
– 90 г сливочного масла
– щепотка соли
– 2 яичных желтка
– 40 г сахара
Яблочный слой:
– 3 яблока (~500 г)
– 40 г сахара
– 4-5 ст. л. лимонного сока
Крем для суфле:
– 2 яичных белка
– 40 г сахара
– 1 ч. л. ванильного сахара
– 400 г натурального йогурта (или сметаны)
– 30 г кукурузного крахмала
Инструкции :
1. Для теста смешайте муку, разрыхлитель, масло, щепотку соли, яичные желтки и 40 г сахара до образования гладкого теста. Выложите в форму для пирога диаметром 20 см.
2. Для яблочного слоя нарежьте яблоки и смешайте их с 40 г сахара и лимонным соком. Выложите их на тесто.
3. Выпекайте при температуре 170 °C (338 °F) в течение 40–45 минут или пока яблоки не станут мягкими.
4. Для крема-суфле взбейте 2 яичных белка с 40 г сахара и ванильным сахаром до образования жестких пиков.
5. Смешайте натуральный йогурт (или сметану) с кукурузным крахмалом и аккуратно добавьте взбитые белки.
6. Распределите крем-суфле по испеченному яблочному пирогу.
7. Охладите и наслаждайтесь вашим тающим во рту десертом!

Царский печёночный салат

Если вы не любите печень, вы просто не пробовали этот салат!
Ингредиенты:
- Печень (куриная или говяжья) — 300-400 г
- Лук — 1 шт. (среднего размера)
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Маринованные огурцы — 3-4 шт. (если мелкие — 5-6 шт.)
- Куриные яйца — 5 шт. (варёные вкрутую)
- Майонез — 2-3 ст. л. (по вкусу)
- Соль — по вкусу (лучше использовать крупную соль)
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (петрушка) — для украшения и аромата
Приготовление:
- Промойте и очистите печень от жилок и плёнок.
- Нарежьте её небольшими кусочками или полосками для удобства обжаривания.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Обжарьте печень на среднем огне около 10 минут, добавив соль по вкусу.
- Чтобы печень оставалась мягкой и сочной, не пережаривайте её. После обжарки дайте печени остыть.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь натрите на крупной или средней тёрке.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь и жарьте до мягкости и лёгкой золотистой корочки. Дайте зажарке остыть.
- Нарежьте маринованные огурцы мелкими кубиками. Чтобы салат не был слишком "мокрым", можно отжать лишний сок из огурцов.
- Отварите яйца вкрутую (примерно 10 минут с момента закипания).
- Очистите яйца от скорлупы и мелко их нарежьте (можно использовать яйцерезку для удобства).
- В большой миске объедините обжаренную печень (нарезанную небольшими кусочками), зажарку из лука и моркови, нарезанные огурцы и яйца.
- Добавьте 2-3 столовые ложки майонеза (по вкусу) и тщательно перемешайте салат.
- Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.
- Салат можно переложить в красивую тарелку или подать порционно.
- Украсьте свежей зеленью петрушки или другой любимой зеленью.
Готовьте с удовольствием и радуйте близких!
#печень #салат #рецепты