Предыдущая публикация
Ростислав Ищенко: «По Житомирскую и Винницкую области.
Включительно!». Смотреть дальше: https://svpressa.ru/politic/article/408387/?350ok
Моя семья вполне обычная.
Так мне казалось лет до 13. А потом я познакомилась с родителями друзей - чем дальше, тем больше было моё удивление. У половины не было кого-то из родителей, у других били, пили, или наплевательски относились к детям.
И тогда я осознала, что мой папа, как и мама, впрочем - особенные.
Мне 5. Соседские мальчишки специально забросили мою летающую тарелку в крапиву - высокую, выше меня. Пожаловалась папе, и он заставил засранцев идти в крапиву, и доставать мою тарелку. Когда они вышли, плача, он им спокойно сказал - "мужчина должен отвечать за свои поступки". А чтоб сгладить все детские обиды, дал нам денег на мороженое.
Прав ли он был?
Для меня да. Теперь я точно знала, что папа всегда поможет и защитит.
Мне 10. Мы с младшим братом, и ещё троими детьми, весело ползём по 2х метровому забору, из тонких - см 2-3 в толщину - досок. Вдруг я слышу тихое - "Доча" и вижу внизу отца, который как-то непривычно хмурится. "Дети, всем пора домой, на обед, - говорит мой папа и осторожно протягивает руки - А давайте я вас по очереди сниму, как будто спасаю?". И по одному мы спрыгивали в папины вытянутые руки. Позже он признался, чтоб был очень напуган, поскольку под забором, прямо под нами лежало много битого стекла - молодняк развлекался, разбивая бутылки об доски.
Мне 13. Захожу домой с синяком во всю скулу, драных штанах и куртке. Папа хмурится - "Дралась?". Я комкаю рукав и прячу глаза. "За дело била?". "За подружку, - бурчу, - они её ввосьмером одну, а мы мстить пошли". Папа молчит. Потом уже участливо "Получила?". "Угу". "Ну сама-то хоть долбанула?" - он улыбается. "Угу" - улыбаюсь и я.
Папа никогда не поощрял жестокость, но умение постоять за себя - считал очень важным. И я благодарна ему, за то, что он не судил меня, за мои попытки.
Вот как надо готовить самые вкусные булочки! Тесто воздушное как пух!
Сегодня готовим самые вкусные булочки, воздушные как пух.Ингредиенты:
Тесто (выход 21 штука):
Молоко тёплое - 500 мл Соль - 1/3 ч.ложки Дрожжи свежие - 25 гр (10-11г сухих дрожжей, смотрите на упаковке, на какое количество муки они рассчитаны) Яйцо - 3 шт Сахар - 220 гр (11ст.л без горки) Мука - 1 кг Масло сливочное мягкое - 180 грДля начинки:
Вареная сгущёнка- 1 б.(320г)Штрейзельная крошка:
Масло сливочное мягкое - 80 гр Мука - 150 гр (5ст.л с горкой) Сахар - 50 гр (2ст.л с горкой)Для обмазки:
Яйцо - 1шт
Для посыпки заранее откладываем 2-3ст.л штрейзельной крошкиПриготовление:
1. Начнём с того, что в миску наливаем пол-литра тёплого молока, добавляем 220 грамм сахара и один пакетик сухих дрожжей (11 грамм). Можно заменить на живые дрожжи — 25 грамм. Важно читать пропорции на упаковке дрожжей, так как они могут отличаться. Перемешиваем. Если не уверены в качестве дрожжей, оставьте смесь на 5-10 минут для появления "шапочки". Если шапочка есть, значит всё хорошо, и тесто поднимется.
2. Далее добавляем треть чайной ложки соли и 3 яйца (желательно комнатной температуры). Перемешиваем. Постепенно порциями добавляем просеянную муку. Сначала замешиваем лопаткой, затем руками. Всего добавляем 1 килограмм муки. Как видите, тесто липкое, поэтому добавляем 180 грамм мягкого сливочного масла и вымешиваем его вместе с тестом. Через 3-4 минуты масло полностью вмешается, и тесто станет менее липким.
3. Тесто должно быть мягким, но слегка липнуть к рукам. Можно смазать руки капелькой растительного масла, чтобы было легче работать. Кладём тесто в большую миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем на расстойку в тёплом месте на 1,5-2 часа.
4. Пока тесто поднимается, приготовим штрейзельную крошку. Для этого в миску высыпаем 75 грамм муки, 25 грамм сахара и добавляем 40 грамм мягкого сливочного масла. Всё перетираем в крошку.
5. После того, как тесто поднимется, выкладываем его на стол, слегка смазанный маслом, и обминаем. Делим тесто на две части, каждую из которых разрезаем на 10-12 кусочков. Формируем шарики и накрываем их плёнкой, чтобы не заветрелись.
6. Каждый шарик раскатываем в прямоугольник размером примерно 16 на 22 сантиметра. На край кладём чайную ложку штрейзеля и варёной сгущёнки. Заворачиваем в рулет, защипываем края. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом, и даём им подняться ещё 30 минут.
7. Смазываем булочки взбитым яйцом, посыпаем оставшейся крошкой и выпекаем в духовке при 170°C 30-40 минут. Готовые булочки накрываем полотенцем и даём остыть.
Булочки получились нежные, воздушные, тесто мягкое и пушистое. Начинка слегка ушла вниз, потому что я тонко раскатала тесто, но это не испортило вкус. Разницы между булочками с крошкой и без особо не чувствуется. Булочки на следующий день остаются такими же мягкими и вкусными.
#булочки #булочкисосгущенкой #сдоба #рецепты #кулинария
Следующая публикация
Нет комментариев