Предыдущая публикация
Ожидание: сча как залетим снова в Фурманов, как закипит работа!
Реальность: Только спустя 4 месяца после камбэка мы приблизились к когда-то лучшим результатам "Рокетс" и сразу спойлер — это отличные новости.
13 сентября 2024г. стартовала новая глава развития "Рокетс" в Фурманове. После обстоятельств которые мы описывали ранее, кафе перезапустилось под нашим собственным управлением. Руководство поменялось, а что делать с прежней командой, которая работала уже достаточно долгое время?
Первая мысль в голове — надо всех уволить и начать все с чистого листа заново.
Вторая — как-то не по человечески чтоли так делать, а вдруг ребята хорошие и толковые?
Мы решили выбрать второй вариант и с каждым из сотрудников провели заново собеседование, проговорили старые условия и обозначили новые. Мы предупредили, что спрос с каждого станет значительно выше, но и благодарность, в случае успеха, не заставит себя ждать. Сейчас понимаем, тогда сделали все правильно, но и времени на переобучение и искоренение старых привычек конечно пришлось потратить много.
Параллельно с вопросами управления, приходилось решать и другие, обыденные и не очень задачи. Нам как-то очень "везло" с работоспособностью оборудования в первые месяцы. То холодильник выходил из строя и приходилось делать внеплановые списания, то фритюр жил своей жизнью и когда ему надоедало работать выключался, подлец, именно в те моменты, когда поступали заказы в зал и когда совсем не было времени что-то ремонтировать. Потом ломались - гриль, тостер, морозилка, а потом....., потом мы привыкли)
С интернетом в Фурманове вообще отдельная история, как и многие из вас, мы тоже попали "под раздачу", или "точнее не раздачу" . На нашем участке срезали провода и мы месяц сидели на мобильном подключении.
Если покопаться, можно конечно еще проблем и трудностей повспоминать, но это совсем не главное. А главное в том, что если успокоиться, и решать все сложности постепенно и уделять внимание гостям, извиняться, если вдруг где-то возникали косяки, то можно реабилитировать имя и доверие заново. С каждым месяцем мы все больше и больше начинаем принимать заказов как в зал, так и на доставку. Отлично показывает себя мобильное приложение. К нам даже вернулись некоторые сотрудники, которые работали вообще с самого начала "Рокетс" в Фурманове. Это очень ценно и определенно лучший опыт который мы переживаем прямо сейчас.
Надеемся мы приободрили вас нашей историей, у всех же есть свои трудности, но надо всегда продолжать двигаться!!!
Следующая публикация
Нет комментариев