Предыдущая публикация
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ С ЛИСТЬЯМИ СВЕКЛЫ😍Моя самая любимая начинка😍Вроде они у меня неплохо получились🤔А вы что скажете?
Оцените от 1 до 1000 в комментариях🙏Сохраняйте и обязательно читайте рецепт, там много нюансов👇👇👇
_________
Осетинские пироги со свекольными листьями и сыром
Ингредиенты:
На 3 пирога:
500 мл воды
1 ч. л. Соли
1 ст.л сахара
1 ст.л. дрожжей
Мука -сколько возьмет тесто
100-150гр. подсолнечного масла
Начинка:
Листья свеклы-600 гр
Сыр 700-800 гр
Масло сливочное 100 гр
Сметана 2 ст.л.
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔸️В глубокую ёмкость вливаем теплую воду;
🔸️Туда же всыпаем соль,сахар,дрожжи
🔸️Рукой растворяем дрожжи в воде
🔸️Добавляем просеянную муку,мешаем руками и постепенно замешиваем мягкое тесто,в итоге оно не должно быть тугим, липнет к рукам...мы должны убрать с рук тесто и добавить растительное масло..хорошо вымесить наше тесто...
🔸️далее..закрываем полотенцем и убираем подниматься на час/полтора в теплое место без сквозняков;
🔸️В это время можно подготовить начинку-мелко порещать листья, пропустить сыр через мясорубку либо натереть на терке
🔸️так как начинка из листьев очень капризная, соединять листья с сыром лучше непосредственно перед формированием пирогов, иначе она пустить сок и делать пироги будет сложнее
🔸️Когда тесто поднимется, нужно разделить его на 3 части, сформировать шарики по 400 гр примерно..присыпать мукой и дать еще подняться примерно 15-20 минут;
🔸️В это время нужно разогреть духовку до максимума, и заложить туда сковороду( лучше всего для этого подойдет чугунная сковородка
🔸️Приготовить начинку, соединить листья с сыром, добавить соль и сметану, все хорошо перемешать, сделать 3 шарика;
🔸️далее начинаем формировать пироги, тесто разминаем пальцами с двух сторон, в середину кладем начинку, защипляем края, разравниваем, как показано в видео)
🔸️Начинку в тесто нужно класть 1:1 ( 400 гр теста к 400-600 гр начинки) но вкуснее когда ее немного больше.
🔸️выпекаем классически 6-8 минут,при температуре 350-400 градусов,пока не подрумянятся....
🔸️После того как мы достали готовый пирог..его нужно обильно смазать сливочным маслом😊Приятного аппетита!
#осетинскиепироги
Автор @ani_food_blog
00:58
Следующая публикация
Нет комментариев