Предыдущая публикация
Чашушули - густое насыщенное рагу родом из Грузии
🍴Оно готовится из мяса - чаще всего, из говядины - которое тушится в томатном соусе с овощами. И это очень вкусно. Я готовила его из говяжьей грудинки. Мне в принципе нравятся тушеные блюда из самых жестких отрубов типа грудинки и голяшки, ведь после долгого томления они получаются максимально насыщенными по вкусу. И соус хорошо густеет безо всяких лишних добавок типа муки...
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- говяжья грудинка или голяшка без кости 1 килограмм
- луковица средняя 3 шт.
- чеснок 3 зубчик
- сладкий перец 1 шт.
- помидор средний 3 шт.
- перчик чили 1 шт.
- молотый кориандр 1 ч.л.
- хмели сунели 1 ч.л.
- черный молотый перец 1/2 ч.л.
- соль по вкусу
- томаты в собственном соку 400 грамм
- маленький пучок петрушки 10 грамм
- маленький пучок кинзы 10 грамм
- маленький пучок базилика 10 грамм
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Мясо нарезаем на кусочки среднего размера. Лук режем полукольцами, помидоры и перец – кубиками. Чеснок и острый перчик мелко рубим.
2. В сковороде или кастрюле на сильном нагреве разогреваем 2 стл растительного масла. В пару заходов обжариваем до румяной корочки мясо, буквально по паре минут на заход.
3. Перекладываем в посуду для тушения – у меня это керамический горшок.
4. Лук обжариваем до золотистого состояния, около 3-4 минут.
5. Добавляем кориандр, хмели сунели и черный перец. Жарим, помешивая, полминуты.
6. Добавляем все остальные овощи и обжариваем все вместе в течение пары минут.
7. Перекладываем в горшок. Добавляем размятые томаты в собственном соку, солим по вкусу.
8. Дальше я довожу содержимое горшка до кипения на конфорке, накрываю крышкой и отправляю томиться в духовку на пару часов (точное время зависит от мяса) при 170 градусах.
9. В самом конце добавляем мелко нарубленную зелень, перемешиваем и подаем.
10. Готовое блюдо вкусно есть с рисом. Или просто с хлебом. Картофель – тоже отличный вариант.
Если есть возможность можете поддержать группу ДОНАТОМ
➕ СОХРАНИ рецепт, и поделись с ДРУЗЬЯМИ
#Рецепты #Салаты #Супы #Торты #Выпечка #Еда
Следующая публикация
Нет комментариев