Предыдущая публикация
🥊Битва колбасных оболочек: натуральная VS искусственная
Любите колбасу? А знаете ли вы, что её вкус во многом зависит от оболочки? Давайте разберём, в чём разница!
Натуральная оболочка:
✔Проницаема для дыма и специй
✔Даёт характерный хруст
✔Эластична и «дышит»
✔Съедобна, но тяжело жевательна
❌Дороже в производстве
❌Менее долгий срок хранения
❌Неоднородный внешний вид
Искусственная оболочка:
✔Идеальный внешний вид
✔Длительный срок хранения
✔Удобная в производстве
✔Доступная цена
❌Не пропускает дым
❌Отсутствует натуральный хруст
❌Часто содержит химические добавки
❌В большинстве случаев несъедобна
💡Интересный факт: натуральная оболочка способная «подстраиваться» под начинку при термической обработке, что позволяет колбасе равномерно созревать и приобретать насыщенный вкус.
👩🏼🍳Лайфхак: если видите на колбасе неровности и характерную морщинистость - перед вами продукт в натуральной оболочке. Это признак качественного традиционного производства!
А какую оболочку предпочитаете вы? Делитесь мнением в комментариях! 🤗
#пятачокбийск #колбаса #качествопродуктов #фудэксперт #оболочкадляколбасы
Следующая публикация
Нет комментариев