Предыдущая публикация
🧐Вопрос о железодефиците у вегетарианцев и веганов волнует общественность не меньше, чем вопрос "откуда вы берете белок"🙄🤦🏼♀️.
Поэтому сегодня я хочу рассказать вам именно об этом.😊 Ставьте лайк и поехали! ❤️ 🤓Что такое железо и почему железо необходимо человеку? Какие продукты нужно употреблять если вы хотите получать железо из растительной пищи? ❗️Железо — очень важный микроэлемент для организма человека. Оно принимает участие в процессах кроветворения, дыхания, влияет на наш иммунитет, а также принимает участие в окислительно-восстановительных реакциях нашего организма. Конечно, самая главная роль железа — это участие в построении белков, в частности гемоглобина, который в составе крови переносит кислород из легких ко всем органам человека.
Железодефицит в наше время является одной из самых популярных проблем человека, когда речь идет о неполноценном, несбалансированном питании. При этом бытует мнение, что железо растительной пищи усваивается хуже (интересно, почему считают, что у нас все усваивается хуже…). ☝🏻Однако по утверждениям диетологов вегетарианцы и невегетарианцы употребляют примерно равное количество железа. Из личного же опыта, я могу сказать, что пониженный уровень гемоглобина в крови у друзей-вегетарианцев я встречаю гораздо реже, чем у знакомых с обычным питанием. А факт, что у мясоедов железо усваивается полноценно, вообще весьма спорный, ведь исследования проводились исходя из общей статистики, а большинство все же употребляет мясо.
Какие же продукты богаты железом?
Чечевица и фасоль, также хорош нут (бараний горох или турецкий горох)
Тофу
Орехи и семена (фисташки, семена тыквы, кунжута, кедровые орехи, арахис, кешью)🍑🥦🥑
Сушеные фрукты, особенно абрикосы, чернослив и инжир
Цельное зерно, например, коричневый рис (бурый рис)🌾
Обогащенные каши (часто можно встретить такие для завтрака, типа мюсли; да и мюсли тоже бывают богаты железом)
Темно-зеленые листовые🌱 овощи, например, кресс-салат, шпинат и капуста
Меласса (черная патока)
Зеленый горошек
Крупы (гречневая, ячневая, овсяная, пшенная)
Кизил
Кукуруза🌽
Что помогает нашему организму усваивать железо? Смотри в комментариях 👇🏻
Следующая публикация
Нет комментариев