ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Невероятная курuца

Понравилось, что не нужно долго стоять у плиты, что получается вкусная подлива и что курицу не приходится обжаривать, хотя цвет у неё получается "жареный"...да...и ещё--ОЧЕНЬ сочно и нежно)))
Начинаем готовить:
На 600 гр кусочков курицы(голень, бедра) берётся не больше, не меньше--300 гр лука, порезать и положить в сотейник с кусочком топлёного масла. Добавить 1/3 ч.л. соды--это ОБЯЗАТЕЛЬНО...именно она превратит лук в однородную подливу и даст курице сочность и цвет.
Накрыть крышкой и тушить 5--7 минут. Тем временем кусочки курицы посолить,поперчить. Положить сверху луковой массы и под крышкой тушить 40--45 минут,в середине процесса осторожно перевернуть кусочки.
В идеале лишняя влага выпарится и останется только вкуснейшая подлива.
Любители могут в середине процесса добавить 1 лавровый лист и щепотку паприки.
Приятного аппетита!

Рецепт подливы из куриной печени

Приготовьте вкусную и сытную подливу из куриной печени, которая отлично подойдет к гарнирам!
Ингредиенты
- Куриная печень — 500 г
- Лук — 1 большая штука
- Морковь — 1 штука
- Мука — 2 ст. ложки
- Вода или бульон — 250 мл
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Оливковое или растительное масло — для жарки
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Приготовление
1. Подготовка печени. Промойте куриную печень под холодной водой и удалите пленки. Нарежьте на небольшие кусочки.
2. Обжаривание овощей. В сковороде разогрейте немного масла на среднем огне. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжаривайте до прозрачности. Затем натрите морковь на терке и добавьте к луку. Обжаривайте овощи до мягкости.
3. Добавление печени. В сковороду добавьте куриную печень. Жарьте, помешивая, примерно 5-7 минут, пока печень не станет равномерно розовой.
4. Приготовление подливы. Посыпьте печень мукой, хорошо перемешайте. Постепенно налейте воду или бульон, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите примерно 10-15 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем.
5. Подача. Перед подачей посыпьте подливу свежей зеленью.
Подавайте подливу с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!