Как приготовить сок из тыквы, моркови и яблок на зиму! Без соковыжималки!

Сегодня я приготовила тыквенно-яблочно-морковный сок, который получился оранжевым, красивым и вкусным. Я закатала четыре литровые баночки, и вот как я это сделала.
Для сока нам понадобятся:
яблоки - 1 кг
морковь - 1 кг
вода - 3 л
апельсин - 2 шт
лимон/лайм - 1 шт
сахар - 300 г (добавляйте по вкусу)
Приготовление:
1. Подготовьте всё: нарежьте яблоки, тыкву и морковь. В кастрюлю ёмкостью 5 литров налейте 3 литра воды и добавьте нарезанные овощи и яблоки. Варите до готовности тыквы и моркови.
2. Пока овощи варятся, приготовьте сок из двух апельсинов и одного лимона (если лимона нет, используйте лайм). Как только овощи сварятся и станут мягкими, измельчите их блендером до однородного состояния. Добавьте сахар по вкусу (я добавила 200 г), а также выжатый сок из цитрусовых.
3. Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте ещё немного сахара. После этого ещё раз пройдитесь блендером. Разлейте горячий сок по стерилизованным баночкам. У меня получилось четыре литровые баночки и 400 мл дополнительного сока.
4. Закатайте банки и оставьте их остывать. Охлажденный сок будет ещё вкуснее.
#морковныйсок #тыквенныйсок #яблочныйсок #рецепты #кулинария

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ НА ЗИМУ. СУПЕР РЕЦЕПТ!

Сегодня будем заготовлять болгарский перец для фарширования на зиму. Этот перец отлично подходит не только для фарширования, но и для супов, борща и салатов. Это универсальный способ заготовки перца на зиму.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Перец сезонный, зачищенный 2,5 кг
Вода 1,2-1,5 л (для рассола)
Соль 2 ст.л
Сахар 2 ст.л с горкой
Уксусная эссенция 1 неполная ст.л или 1 десертная
Приготовление:
1. Я уже зачистила перцы, удалив семенную коробочку. Для этого просто срезаем верхушку и вытаскиваем перегородки. Можно использовать остренькую ложечку для удобства.
2. Ставим воду кипятиться, чтобы бланшировать перцы. Как только вода в кастрюле закипит, готовим кастрюлю для перца, в которую будем складывать после бланширования. В нее наливаем холодную воду. Важно знать, что толстостенные перцы нужно бланшировать 3-4 минуты, а тонкостенные — 2-3 минуты.
3. Перец отправляем в кипящую воду и включаем нагрев на максимальную мощность. Перемешиваем перцы, чтобы они готовились равномерно. Если перец тонкостенный, его нужно варить меньше, например, 2 минуты. Толстостенные перцы варим 4 минуты. После этого перцы нужно вытащить и сразу положить в кастрюлю с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
4. Перцы должны стать эластичными, но упругими. Они легко заворачиваются, но при этом не ломаются.
5. Перцы укладываем в банки. Таким способом в трехлитровую банку у меня помещается около 20 перцев. Не смотрите на то, что перцы большие — зимой вы можете открыть банку и взять столько, сколько нужно. Если не хотите хранить банки в холодильнике, переложите перцы в пакет и положите в морозильную камеру.
6. Теперь готовим рассол для перцев. Для этого берем воду, в которой бланшировали перцы. Добавляем 2 столовые ложки сахара и 2 ложки соли. Растворяем сахар и соль в воде.
7. Наливаем уксусную эссенцию в рассол (не полную столовую ложку). После этого заливаем рассол в банки с перцем до самого верха. Закрываем банки крышками, тщательно протираем их и переворачиваем, чтобы рассол хорошо распределился.
Оставляем банки под одеялом или теплым покрывалом до полного остывания. Рассол не должен быть кислым — он очень вкусный и хорошо сохраняет перцы. Перцы остаются хрустящими и вкусными.
Вот и всё! Это идеальный способ заготовки перца. Используйте перец для фарширования, салатов или просто так.
#перецболгарский #болгарскийперецназиму #консервация #рецепты #кулинария