ЗАПРАВКА НА ЗИМУ. Универсальная овощная заправка, 2 способа заготовки на зиму без варки!

Эту овощную заправку я делаю уже несколько лет. Заправка для супа и вторых блюд на зиму без варки — это супер вещь! Делайте, не пожалеете. Она очень вкусная, полезная, с запахом и вкусом лета.
Ингредиенты:
Помидоры 1 кг
Перец болгарский 1 кг
Морковь 1 кг
Петрушка 400 гр
Укроп 300 гр
Сельдерей листья 100 гр
Соль на 1 кг овощей 100 гр
Смесь итальянских трав 20 гр(по желанию)
Вес овощей в очищенном виде
Получаем 7 банок по 330 мл с солью, которые хранятся в прохладном месте и 7 пакетов по 250 гр без соли, которые хранятся в морозилке.
Приготовление:
1. Морковь — 1 кг, натирае