Александра Булавинова ( Нащёкина)

Самое удачное тесто на вареники.

Ингредиенты (на 70-80 шт):
Яйцо – 1 шт
Растительное масло – 2 ст.л
Молоко тёплое – 150 мл
Кипяток – 100 мл
Соль – 1 ч.л
Мука пшеничная – 3 стакана
Приготовление:
1. Стакан 250 мл.
2. В миске смешать венчиком яйцо, соль, масло, влить тёплое молоко, добавить 250 г муки, перемешать до однородности. Постоянно перемешивая, влить кипяток, всыпать оставшуюся муку (добавлять постепенно). Вымесить эластичное тесто (не менее 10 минут). Сначала оно липнет к рукам, но, по мере вымешивания, становится мягким и упругим. Завернуть в плёнку, оставить отдохнуть на 30 минут.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки, слепить вареники.
4. В кастрюле вскипятить