владимир кудрявцев

По данным Росстата, сливочное масло в 2024 году подорожало на 36,2% и вошло в тройку лидеров по росту цен на продовольствие. Да и остальные молочные продукты тоже не порадовали покупателей, прибавив в цене в среднем почти 16%. Чего ждать от ассортимента на молочных прилавках и цен на эту продукцию в 2025-м? О проблемах в отрасли беседуем с главой Молочного союза России Людмилой Маницкой. Дойное стадо сокращается — Людмила Николаевна, сколько сырого молока производится в стране и почему его не хватает? — Последние 5 лет производство сырого молока в стране растет. Хотя иногда и задним числом. Так, в 2022 году отчитались о 32,6 млн тонн, а окончательная цифра составила 32,9 млн. В 2023 году было произведено 33,5 млн тонн. А по данным из бюллетеня Росстата 2023 года — 33,8 млн. Реально на переработку в 2023 году поступило 23,1 млн тонн товарного молока, то есть 2/3 от общего производства. К 2030 году стоит задача надоить 39 млн тонн молока. — Постойте, а куда подевалась еще треть от общего