Елена Мацко (Брижахина)

Вареники с адыгейским сыром

С обычным творогом так вкусно не получится. Для этого рецепта использую заварное тесто (очень удобное в работе, готовится просто, не расползается даже после заморозки и получается вкусно).
Ингредиенты:
Тесто на кипятке:
●    Мука 3 стакана;
●    Кипяток 1 стакан;
●    Яйцо 1 шт;
●    Масло растительное 3 ст. л;
●    Соль 0,5 ч. л.
Начинка:
●    Адыгейский сыр 350 г;
●    Сливочное масло (растопленное) 3-4 ч. л;
●    Яичный желток 1 шт;
●    Соль щепотка.
Приготовление:
В миску просеиваю муку. Добавляю яйцо растительное масло и соль. Перемешиваю вилочкой, чтоб яйцо перемешалось с мукой. И вливаю кипяток. Только вода закипела — сразу в тесто. И быстренько