Татьяна Иноземцева

Харчо по-мегрельски

#харчо
Ингредиенты:
Говядина 1 кг
Лук 2–3 шт.
Помидор 500 г
Грецкие орехи 350 г
Чеснок 3–5 зуб.
Сливочное масло 50 г
Кукурузная мука 1 ст. л.
Соль по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Кориандр по вкусу
Паприка по вкусу
Шафран по вкусу
Приготовление:
Вымойте мясо и нарежьте средними кубиками. Выложите в кастрюлю, залейте стаканом воды и тушите минут 30 на небольшом огне.
Добавьте к мясу нарезанный кубиками лук и кусочек масла. Посолите по вкусу и жарьте, пока говядина не станет мягкой. Добавьте муку и перемешайте.
Нарежьте мелкими кубиками помидоры и протушите 3–5 минут. Долейте 500 мл горячей воды и доведите до кипения.
Приготовьте ореховую пасту. Подсушите на сковороде