Это не просто пирог с томатами. Здесь помидоры черри, адыгейский сыр, листочки тимьяна и обжаренный лук заливаются сливочно-яичной начинкой прямо в хрустящую основу из песочного теста. Чтобы корочка пирога не размокла, сначала нужно запечь только тесто: 5-7 минут в духовке будет достаточно. Подавайте готовый пирог в горячем или холодном виде.
⠀
🔸 Вам понадобятся:
• Пшеничная мука хлебопекарная 1.5 стакан = 195 г
• Сливочное масло 90 г
• Яйца "Пышминские" С1 1 шт. = 60 г
• Соль 1 щепотка = 1 г
• Разрыхлитель теста 1 ч. л. = 5 г
Для начинки
• Сливки 20% жирности 1 стакан = 210 г
• Сыр адыгейский 150 г
• Яйца "Пышминские" С1 2 шт. = 120 г
• Помидоры черри 10 шт. = 200 г
• Лук-порей 100 г
• Сушеный тимьян / чабрец 1 ч. л. = 2 г
• Оливковое масло 1 ст. л. = 17 г
• Соль 1 щепотка = 1 г
• Черный перец молотый 1 щепотка = 1 г
⠀
🔸 Как приготовить:
Смешайте до однородной консистенции сливочное масло, 1 куриное яйцо, муку, щепотку соли и разрыхлитель. Замесите густое однородное тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.
При необходимости добавьте еще муки, если масса получается слишком жидкой.
Измельчите лук-порей тонкими полукольцами. Разрежьте каждую помидорку черри пополам. Нарежьте адыгейский сыр небольшими кубиками.
Разогрейте в сковороде оливковое масло. Обжарьте лук в течение 3 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.
Сделайте заливку. Взбейте в миске сливки с 2 куриными яйцами, щепоткой соли и черного молотого перца.
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Выложите его в форму для запекания, формируя бортики. Отправьте в духовку на 5-7 минут.
В тесте содержится много масла, поэтому необязательно смазывать форму маслом или застилать пергаментом.
Достаньте форму с тестом из духовки. Равномерно разложите начинку из помидоров черри, кубиков сыра, жареного лука и посыпьте тимьяном.
Налейте в форму заливку. Отправьте пирог в духовку на 30 минут.
Украсьте киш мелко нарезанной петрушкой и подавайте к столу.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
#рецепт_пышминская
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев