Лилия Юсупова

Самый лучший рецепт блинов который все ищут

Сегодня я поделюсь с вами своим рецептом шикарных блинчиков. Они подойдут как для обычного чаепития, так и для праздника. Это очень простой, но безумно вкусный рецепт.
Ингредиенты:
3 яйца
2 ст.л.сахара
0.5 ч.л.соли
1.5 ст. муки высшего сорта
2 стакана молока
1 стакан кипятка
Подсолнечное масло - 3 ст.ложки
Сливочное масло для смазки
Приготовление:
Я всегда делаю тесто для блинов в емкости-кувшине с крышкой: несколько блинчиков пожарю, потом контейнер закрываю и убираю в холодильник. Это тесто прекрасно сохраняется до следующего дня, а может, и дольше — я просто не пробовала.
1. Разбиваю три яйца, внимательно следя, чтобы не попали кусочки скорлупы. Если они всё-таки попали, их нужно обязательно извлечь, чтобы не пораниться.
2. Добавляю половину чайной ложки соли и две столовые ложки сахара. Тщательно перемешиваем. Теперь всыпаю полтора стакана муки (полный и ещё половина). В этот же стакан я наливаю полный бокал молока и добавляю в тесто. Тщательно вымешиваем до однородного состояния. Почему я делаю именно так? Сначала делается густая часть теста и тщательно вымешивается, чтобы не осталось ни единого комочка. Если сразу сделать тесто жидким, то комочки будет разбить очень сложно. Поэтому сначала делается густое тесто.
3. Теперь добавляем ещё один стакан молока. Всё тщательно перемешиваем. Пришло время добавить подсолнечное масло — три столовые ложки.
4. Вот наше тесто практически готово. Оно гладкое, без комочков. И теперь мы тесто завариваем. Прямо в этот же стакан, в котором я насыпала муку и наливала молоко, вливаю один стакан кипятка, добавляю в тесто и быстро перемешиваю.
5. Накрываю крышкой и подготавливаю сковороду для жарки. Ставлю на средний огонь и жду, пока сковородка разогреется. Тесто я периодически буду подмешивать, чтобы оно не оседало, а его консистенция оставалась всегда примерно одинаковой, чтобы блинчики получались одной толщины.
6. Первый раз сковороду смазываю подсолнечным маслом. Когда по краешку блинчик схватился, самое время перевернуть его.
7. Жарю так все блинчики, не забывая накрывать готовые блины полотенцем
Сковородку я никогда не мою, только протираю влажной тряпочкой. Чем интенсивнее вы моете свою сковородку, чем больше пользуетесь средствами для мытья посуды, тем больше обезжириваете поверхность. Тем вероятнее, что блины будут приставать. Мойте сковородку только снаружи и ручку, а внутри лучше не трогайте.
Если вы накрываете блинчики полотенцем, их можно не смазывать маслом — они всё равно останутся мягкими. Но, конечно, со сливочным маслом вкуснее.
Таким образом, сколько бы вы не налили теста, блинчик всегда будет нужной толщины. Следите за тем, чтобы огонь был строго посередине сковороды.
#блины #заварныеблины #рецепты #кулинария

Тыквенно-апельсиновый джем: яркая сладость для зимних пирогов.

Сегодня готовлю апельсиновый джем из тыквы на зиму. Какие вкусные тёртые пироги получаются с этим джемом! Попробуйте — не пожалеете!
Ингредиенты:
Тыква - 1 кг
Сахар - 800 г
Апельсины - 2 шт.
Лимон - 1 шт.
Лимонная кислота - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Тыкву нарезаю на полоски, чтобы было удобнее класть в мясорубку, и прокручиваю. Беру один килограмм уже очищенной тыквы. Два апельсина и лимон обдаю кипятком буквально на несколько секунд. У меня лимоны небольшие, поэтому я взяла два. Разрезаю их и удаляю косточки, если они есть, чтобы избежать горечи при варке.
2. Прокручиваю апельсины и лимоны с кожурой через крупную решётку мясорубки — мне нравится, когда в джеме ощущаются маленькие кусочки. Добавляю сахар: на 1 кг тыквы беру 800 г сахара. Всё зависит от сладости тыквы — если она не сладкая, беру 1 кг сахара.
3. Ставлю таз на средний огонь и довожу до кипения, периодически помешивая. Затем уменьшаю огонь и варю 20 минут после закипания, продолжая помешивать. Через 20 минут выключаю огонь и оставляю джем до полного остывания. Когда он остыл, масса даже немного загустела, тыква пропиталась сиропом и стала немного прозрачной.
4. Добавляю чайную ложку лимонной кислоты, снова довожу до кипения и варю ещё 20 минут после закипания. Затем выключаю огонь и раскладываю джем по чистым стерилизованным банкам. Джем получается кисло-сладким с апельсиновым ароматом и нежной цитрусовой ноткой. Никто и не догадается, что он приготовлен из тыквы!
5. Закручиваю крышками и переворачиваю банки на крышку на 5 минут, а затем обратно. Оставляю их так стоять до полного остывания. Из этого количества у меня получилось две банки по 720 г и одна 250-граммовая баночка.
#тыква #джемпер #тыкваназиму #консервация #рецепты

Ароматный базиликовый соус - идеальная добавка к любому блюду

Ингредиенты:
Помидоры - 2 кг
Перец болгарский - 3 шт
Перец острый стручковый - 1 шт
Лук - 1 шт
Чеснок - 6 зубчиков
Петрушка - пучок (небольшой)
Базилик - пучок (небольшой)
Соль - 2 ч.л
Сахар - 3 ст.л
Паприка молотая - 1 ч.л
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Растительное масло - 80 мл
#базилик #соус #консервация #рецепты #кулинария