Ольга Кириченко

Квашеная капуста теперь получается идеальная

— а «сопливая”, горькая, перекисшая и мягкая осталась в прошлом (соблюдаю 6 правил)
Содержание
1 — соблюдайте сроки
2 — выбирайте правильно
3 — смотрите на пропорции
4 — следите за температурой
5 — берите подходящую посуду
6- храните как положено
1 — соблюдайте сроки
Обязательно соблюдайте сроки квашения — это 1 и очень важное правило. Многие начинают квасить капусту слишком рано. Но важно знать одну тонкость.
Качество квашеной капусты во многом зависит от количества сахаров, которые кочан успел накопить. И вот какой парадокс. Капуста даже подходящих сортов, которая недавно снята с поля, имеет небольшое количество сахаров. А вот спустя 30 — 40 дн