Марина Стихина ( Новосёлова)

Сезон засолки кимчи из пекинской капусты еще не начался, но это не означает что его нельзя приготовить летом. Поэтому в межсезонье готовлю кимчи из белокочанной капусты. Процесс квашения кимчи одинаков ,только поменяю капусту пекинскую на белокочанную .И поверьте это очень вкусно и полезно не меньше , чем квашенная капуста ! Корейский аналог квашеной капусты — корейское блюдо кимчи. Его изготавливают из пекинской капусты обычно, иногда добавляя ломтики редьки дайкона, баклажаны, морковь, огурцы и другие овощи. Блюдо немного острое на вкус со сладковатыми оттенками. В его состав входит множество ценных веществ, таких как клетчатка, пробиотики, антиоксиданты и витамины. Кимчи укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление, улучшает состояние при диабете и способствует расщеплению жировых отложений (за что его отдельно любят корейцы.) #чимчи#чимча#кимчискапустой#кимчи#кимчхи#kimchi#рецепткимчи#корейскаякухня Ингредиенты; капуста 2 шт (4.100 кг) соль морская для засолки 150 г + вода 1 л Кимджан( приправа) яблоко 2 шт -220 г морковь 1 шт 210 г чеснок 80 г имбирь 20 г лук зеленый 2 пучка- 120 г перец красный стручковый 200 г мед 3 с.л - 90 мл креветки соленый 2 с.л сливовый сироп 3 с.л анчоусный соус 80 мл красный молотый перец 4 с.л соль 1.с.л Ingredients; 2 cabbage (4.100 kg) sea ​​salt for salting 150 g + water 1 l Kimjang (seasoning) 2 apple -220 g 1 carrot 210 g garlic 80 g ginger 20 g green onion 2 bunches - 120 g red pepper 200 g honey 3 tbsp - 90 ml salted shrimp 2 tbsp plum syrup 3 tbsp anchovy sauce 80 ml red ground pepper 4 tbsp salt 1 tbsp