Ильфина Ахметзянова

Из ингредиентов, которые всегда есть дома!

Ингредиенты:

Для основы: -300 гр. печенья -120 гр. сливочного масла Сливочный слой: -400 гр. творожного сыра -100 гр. сахарной пудры -2 яйца -100 мл. сливок -1 ст. л. лимонного сока Начинка: -тесто катаифи -сливочное масло 50-80 гр. -1 ст. л. тахини (кунжутная паста) -3-4 ст. л. фисташковой пасты Шоколадная глазурь: -200 гр. шоколада -30 гр. сливочного масла -4-5 ст. л. молока Приготовление: Для основы измельчаем печенье, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Формируем основу и убираем пока в холодильник. Для сливочного слоя соединяем творожный сыр и сахарную пудру, после вводим яйца и доводим массу до однородности, вливаем сливки, лимонный сок, перемешиваем. Выливаем эту массу на основу чизкейка. Помещаем форму с чизкейком на противень, на дно противня вливаем немного воды. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 30 минут, затем убавляем до 150° и еще 30 минут. После выключаем духовку и на 1-2 часа оставляем остыть в выключенной духовке, после вынимаем и остужаем полностью. Тесто катаифи обжариваем на сливочном масле до золотистости, постоянно помешивая. Остужаем, добавляем тахини и фисташковую пасту, перемешиваем. Выкладываем на остывший чизкейк, сверху поливаем шоколадной глазурью, для которой соединяем и на водяной банк доводим до однородности. Для узора, я растопила белый шоколад, добавив немного молока и красителей. Приятного аппетита! #дубайскийшоколад #дубайскийчизкейк