Валера Шумаев

Вяленые томаты — оригинальная закуска, которую в течение года можно использовать в других блюдах. Например, подавать на хрустящих брускеттах. Эксперты «Едим Дома» поделились самым удачным рецептом. Для приготовления вяленых томатов возьмите 1 кг помидоров (лучше — сливовидных), 3 зубчика свежего чеснока, 150 мл растительного масла, 1 ч. л. сушеного чеснока, 1 ч. л. розмарина, соль и итальянские травы по вкусу. Сначала необходимо помыть помидоры, срезать верхнюю часть и удалить плодоножку. Середину тоже лучше убрать с помощью чайной ложки: так томаты получаются более сухими. Выложите овощи на противень с пергаментом. Все помидоры должны быть плотно прижаты друг к другу. Сверху посыпьте их травами и солью. Подсушите томаты в духовке при 90–100°C в течение 3–4 часов. Важный нюанс: духовку нужно приоткрыть. Так влага будет быстрее уходить. В итоге помидоры должны остаться слегка мягкими, но плоскими. После возьмите небольшие стерилизованные баночки. На дно налейте немного подсолнечного мас