Не люблю борщ с квашеной капустой! Поэтому специально для борща делаю засолку капусты в банках на зиму. Таким способом капуста получается белой, хрустящей, сочной и хорошо хранится всю зиму. Можно использовать в овощные рагу, в супы, в салаты, как начинку...