А как насчет Романеско? Глядя на собранные в звезды соцветия, хочется скорее украсить такой капустой свои блюда!
Романеско (она же романская брокколи или коралловая капуста) пришла к нам из Италии, окрестностей Рима, где ее ели еще в XVI веке. По другой версии, романеско выращивали в 1 тысячелетии до нашей эры: делали это этруски, которые позже завезли овощ в Тоскану.
Романеско — капуста, которая интересна и биологам, и математикам, ведь ее соцветия повторяют спираль Фибоначчи, а в целом плод представляет собой самый настоящий фрактал.
С чем едят коралловую капусту?
Романеско — это гибрид брокколи и цветной капусты, поэтому по вкусу она напоминает оба этих вида. А еще она обладает мягким сливочно-ореховым ароматом без намека на горчинку.
Готовить ее можно по-разному: тушить, запекать, жарить или варить. Делается это очень быстро: 7 минут — и готово. Передерживать соцветия не надо, иначе они превратятся в кашу. На вкусовых качествах это мало скажется, зато оригинальный вид капуста потеряет.
Если не хотите есть капусту без всего, приготовьте к ней рыбу, морепродукты или нежирное белое мясо. А тяжелую пищу, например, грибы или жирное мясо, лучше оставить для других гарниров, они просто не сочетаются.
Можно есть капусту и в сыром виде, но не увлекайтесь, иначе это может привести к пищевому расстройству.
Чем полезна романеско?
Как и любая капуста, космическая брокколи содержит железо, цинк, марганец, фолиевую кислоту, витамины А, В, С и К, в ней много антиоксидантов и клетчатки, она очень легко и быстро усваивается, не вызывает аллергии и очень низкокалорийна. Она улучшает эластичность кровеносных сосудов, избавляет от привкуса металла во рту, помогает кишечнику работать без сбоев, предотвращает снижение зрения, активизирует работу мозга, защищает от инфекций, выводит из организма лишний холестерин и токсины и продлевает молодость.
Семена капуст Романеско у нас представлены двумя основными гибридами Пунтоверде F1 (в 3-х слойных фольгированных пакетах "Вита Грин ПРОФИ" 50шт для фермеров и "Вита Грин ЭКСТРА" 7шт для овощеводов-любителей) и Вероника F1 бумажном пакете "Мировые семена Вита Грин" по 7шт.
ПУНТОВЕРДЕ F1 (Rijk Zwaan):
- 75-85 дней
- Вес 0,6 - 2 кг
- плотная головка яркого зелёного цвета
- без антоциановой окраски даже при неоптимальных условиях выращивания
- растение мощное
- имеет неспецифическую устойчивость к грибным заболеваниям
- Благодаря тому, что соцветия слегка закругленные, меньше повреждается при уборке и транспортировке.
- Для рынка свежей продукции.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев