Ассорти на зиму

Ингредиенты из расчёта на 3 банки объёмом 1 литр. Капуста - 450 гр. Сладкий болгарский перец - 1 шт. Помидоры - 400 гр. Морковь - 1 шт. Репчатый лук - 1 шт. Чеснок - в каждую банку по 2 шт. Душистый перец - по 2-3 шт. в каждую банку. Для маринада на 1 литр воды: Соль - 2 ст. ложки. Сахар - 4 ст. ложки. Лавровый лист - 2 шт. Уксус 9% - 2 ст. ложки. Способ приготовления: 1. Капусту шинкуем как на борщ. 2. Сладкий перец нарезаем полосками. 3. Нарезанный перец перекладываем к капусте. Перемешиваем и при этом мнём капусту, чтобы она стала мягкой. 4. У помидор обрезаем плодоножку и нарезаем дольками. 5. Морковь натираем на тёрке для моркови по-корейски. 6. Крупную луковицу нарезаем полукольцами. 7. Соединяем овощи и перемешиваем. 8. В каждую банку объёмом 1 литр кладём по два зубчика чеснока и по 3 шт. душистого перца. 9. Теперь до середины банки выкладываем капусту с перцем. 10. Затем выкладываем остальные овощи. 11. Каждую банку заливаем крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15-20 минут. 12. Через указанное время воду с банок сливаем в кастрюлю. Добавляем 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, два лаврового листа и 2 ст. ложки уксуса 9%. 13. Банки ещё раз заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 мнут. Затем эту воду просто сливаем, она нам не нужна. 14. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения и заливаем горячим маринадом банки с овощами. Закручиваем крышками и оставляем до полного остывания. Хранится такая закуска при комнатной температуре.