Предыдущая публикация
Коктейль из креветок на Тенерифе: свежесть океана и островной колорит
Коктейль из креветок, или Coctel de gambas, — это популярное блюдо в испанской кухне, а на Тенерифе оно приобретает уникальный островной шарм. Здесь, в сердце Атлантики, креветки пропитаны духом океана, а свежие ингредиенты и традиционные кулинарные подходы помогают создать яркий, лёгкий и незабываемый вкус. На острове это блюдо становится не только освежающим, но и символом элегантной, но простой кулинарной философии Тенерифе.
Кулинарные особенности и свежесть ингредиентов
На Тенерифе особое внимание уделяют свежести и качеству морепродуктов. Местные креветки, выловленные в океанских водах, славятся нежным мясом и насыщенным вкусом. Их отличительная черта — глубокий аромат и текстура, которые прекрасно раскрываются в лёгких блюдах, таких как коктейль из креветок. Основной акцент при приготовлении Coctel de gambas на Тенерифе — это бережное отношение к свежим ингредиентам и минимальная обработка, чтобы сохранить натуральный вкус морепродуктов.
Рецепт коктейля из креветок по-тенерифски
Классический коктейль из креветок состоит из простых и доступных ингредиентов: креветки, листья салата, соус на основе майонеза, кетчупа, лимонного сока и иногда капли коньяка. Но на Тенерифе к рецепту добавляют особые акценты, чтобы подчеркнуть островной характер блюда. Здесь часто используют местные травы и пряности, добавляя блюду лёгкий аромат зелени и островных специй.
Шаги приготовления коктейля из креветок в стиле Тенерифе:
1. Подготовка креветок: Свежие креветки варят в подсоленной воде до готовности, затем их быстро охлаждают в ледяной воде, чтобы сохранить упругость и текстуру мяса.
2. Соус с островными акцентами: Основой соуса остаётся традиционная смесь майонеза и кетчупа, но на Тенерифе добавляют свежий лимонный сок и несколько капель лайма для аромата, а также мелко нарезанную зелень — петрушку или кинзу. Для пикантности можно добавить каплю коньяка или немного канарского рома, который придаёт коктейлю уникальную нотку.
3. Подача с островным колоритом: На дно бокала или креманки выкладывают свежие листья салата, создавая подушку для креветок. Затем креветки смешивают с соусом и аккуратно выкладывают на салат. Украшают коктейль ломтиками лимона или лайма и посыпают свежей зеленью.
Уникальность подачи и вкус Тенерифе
На Тенерифе коктейль из креветок часто подают как освежающую закуску перед основным блюдом. Этот лёгкий и нежный коктейль идеально подходит для тёплых вечеров на террасе с видом на океан. Его часто сопровождают бокалом белого вина или прохладным канарским вермутом, которые подчёркивают свежий вкус креветок и нежный аромат соуса.
Это блюдо не только радует своим вкусом, но и создаёт атмосферу праздника, отражая эстетику тенерифской кухни, где простота и качество ингредиентов возведены в искусство. Коктейль из креветок — это символ островного гостеприимства, блюдо, позволяющее ощутить Тенерифе во всей его морской свежести и кулинарном великолепии.
Следующая публикация
Комментарии 21
Спасибо за чудесное фото ! Молодец Константин !