Сливочные фрикадельки с к артофельным гарниром

Ингредиенты для фрикаделек:
600 г мясного фарша (говяжьего, свиного или смешанного)
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок сушеный молотый , по вкусу
Сушеная молотая паприка по вкусу
1 луковица , мелко нарезанная
Для соуса:
5 грамм соли (1 ч.л.)
3 грамма молотого черного перца (½ ч. л.)
3 грамма куркумы (½ ч. л.)
30 г горчицы (2 ст. л.)
150 мл сливок (½ стакана)
15 г мелко нарезанного укропа (1 ст. л.)
Для картофельного гарнира:
600 граммов картофеля , очищенного и нарезанного кусочками
1,5 литра воды (6 стаканов)
50 г сыра , тертого (чеддер или любой плавящийся сыр)
Пошаговые инструкции
Шаг 1: Приготовьте фрикадельки.
Смешать ингредиенты для фрикаделек : В большой миске смешать фарш с мелко нарезанным луком. Приправить солью, черным перцем, сушеным чесноком и паприкой по вкусу. Все хорошо перемешать до равномерного распределения ингредиентов.
Сформируйте фрикадельки : Сформируйте из смеси фрикадельки небольшого или среднего размера, используя руки. Постарайтесь сделать около 20 фрикаделек, но размер может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
Приготовьте фрикадельки : Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Жарьте фрикадельки партиями по 4–5 минут с каждой стороны или пока они не подрумянятся снаружи и не прожарятся. Отложите в сторону, пока готовите соус.
Шаг 2: Приготовьте соус.
в той же сковороде, где вы жарили фрикадельки, оставьте около 1 столовой ложки жира или добавьте немного масла, если нужно. Добавьте горчицу и готовьте 1 минуту на среднем огне, чтобы раскрыть вкусы. Добавьте в кастрюлю соль, черный перец и куркуму. Добавьте сливки, тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получился однородный соус.
Тушить и загустевать : Дать соусу покипеть в течение 3–4 минут, пока он слегка не загустеет. Если соус станет слишком густым, добавьте немного больше сливок или воды, чтобы отрегулировать консистенцию.
Добавьте свежий укроп : добавьте измельченный укроп для свежего, травяного вкуса. Выключите огонь, как только соус достигнет желаемой густоты.
Смешайте фрикадельки и соус : положите фрикадельки обратно в кастрюлю с соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть каждую фрикадельку сливочным соусом. Оставьте все томиться вместе в течение 2–3 минут, позволяя фрикаделькам впитать часть соуса.
Шаг 3: Приготовьте картофельный гарнир.
Отварить картофель : в большую кастрюлю положить очищенный и нарезанный картофель вместе с 1,5 литрами воды. Добавить щепотку соли и довести до кипения. Варить картофель около 15–20 минут или пока он не станет мягким при прокалывании вилкой.
Слейте воду и разомните : как только картофель сварится, слейте воду. По желанию вы можете слегка размять его вилкой, чтобы придать ему деревенскую текстуру, или оставить его кусочками.
Добавьте сыр : Пока картофель еще горячий, посыпьте сверху тертым сыром и дайте ему расплавиться. Аккуратно перемешайте. Сыр придает сливочность и усиливает вкус картофеля.
Шаг 4: Подача блюда.
Разложите фрикадельки по тарелкам : положите большую порцию фрикаделек на каждую тарелку, убедившись, что они хорошо покрыты сливочно-горчичным соусом.
Добавьте картофельный гарнир : подавайте сырный картофель отдельно, дополняя блюдо теплым, согревающим сочетанием.
Украсьте и наслаждайтесь : по желанию посыпьте сверху свежим укропом или петрушкой для придания цвета и вкуса.