Предыдущая публикация
ГАЛУШКІ ПО-ОЛЬПЕНСКІ
Коліся ў нашом Ольпені, помніцца, популярной і любімой стравою былі галушкі.Опішу, як іх готовіла моя мама...
Барзцца бульба, ее чыстілі, мылі і потом терлі у екую-небудь міску Гэтэе бульбянэе тесто залівалі у полотняны скадавэц Зто такі трохвугольны машэчок з прышытой ленточкой для подвешвання От за эту ленту і подвешвалі скадаўца для того, шчоб стекла уся вода з бульбяного теста Стекшая вода постоіть мінут 10 і на дно посудіны, де находіцца этая вода, оседав крахмал Тоды воду гэтую просто выліваалі, а крахмал, екі осев на дне, збіралі і добаўлялі у тертую бульбу Ее со скадавца выкладалі у міску і розмешвалі з тым крахмалом Добаўлялі ў тертую бульбу трошкі солі.
Тогды мы, бывало, деті начыналі качать з гэтого теста невалікіе шарыкі, это тые самые галушкі А мама тым часом у каструлі доваоділа до кіпення молоко і по одной кідала іх у кіпяшчэе молоко...Вывальвать усе галушкі у молоко просто навалом не трэба, бо воны склеяцца ... І от мінут 5-7 покіпіть молоко і страва готова Прыятного апетіта!!!
Я з своімі сестрамі любілі гэтые галушкі Смакота, ек говорыть по-ольпенскі Але трохі багато роботы коло іх.
то мама не вэльма часто нам іх готовіла...
Іван Лешкевіч Ольпень 13 01 2024 Усех чытателей моей заметкі --со старым Новым годом!!! Напісано на ольпенской мові
Следующая публикация
Комментарии 2