Мария Грабовская

​​ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ

Ингредиенты на две 1 л. банки:
Огурцы – 1-1,5 кг.
Лист вишни – 6 шт.
Лист черной смородины – 6 шт.
Лист хрена – 1-2 листика (у меня был большой, я порезала на 3-4 части).
Перец душистый горошек – 4 шт.
Перец чёрный горошек – 16 шт.
Лист лавровый – 2 большой или 4 маленьких
Зонтик укропа – 4 шт.
Чеснок – 6-8 зубчиков
Уксус 9% - 4 ст.л.
на 1 литр маринада:
Соль – 1 ст.л. с горкой
Сахар – 1.5 ст.л.

Приготовление:

Огурцы я предварительно хорошо помыла и замочила на 2-3 часа в обычной холодной воде для того, чтобы огурцы получились упругими и хрустящими. Затем у огурцов отрезаем попки. Банки я предварительно помыла, но не стерилизовал

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С КЕТЧУПОМ

Ингредиенты:
Мелкие огурцы - 2 кг
Чеснок - 5 зубчиков
Лавровый лист - 1-3 шт.
Перец горошек - 5 шт.
Зёрна горчицы - 1 ч.л.
Для маринада на 3-х литровую банку:
1,2 л воды,
1 ст.л. соли,
0,5 стакана сахара,
100 мл уксуса 9 %
100-150 мл кетчупа (на ваш вкус).

Приготовление:

Огурцы помойте, залейте холодной водой и оставьте на 6 часов. Желательно за это время сменить воду 2-3 раза. Чеснок очистите, нарежте и выложите на дно банок вместе с перцем и лавровым листом. Огурцы уложите в банки. Приготовьте маринад. Залейте полученным рассолом банки. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 15 минут и закатайте.