Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Рикотта- из серии остатки сладки. Я, как вы уже знаете, покупала фермерское молоко, поэтому выливать сыворотку курам было бы неправильно и не по хозяйски. Поэтому после приготовления сыра варила рикотту. Её название в переводе означает "повторно сваренный".Рико́тта (итал. ricotta) — традиционный итальянский сывороточный сыр. Таким образом, белковой основой рикотты является не казеин, а альбумин (точнее, лактальбумин). Рикотта имеет сладковатый вкус, который даёт присутствие лактозы (присутствие этого компонента в сыворотке примерно 2—4 %), это зависит от типа использованного молока. Содержание жира: от 8 % в рикотте из коровьего молока, до 24 % в рикотте из овечьего молока.
Рикотта является