Это оригинальный способ консервирования, который позволяет сохранить вкус и аромат свежих помидоров. Вот простой рецепт: Ингредиенты: Помидоры – 1 кг (лучше всего подойдут маленькие сорта, такие как черри или сливовидные) Лук - произвольно. Маринад: Вода – 1 литр Желатин – 25 г (можно агар-агар) Сахар – 3 столовые ложки Соль – 1 столовая ложка Уксус 9% – 2 столовые ложки Приготовление: Подготовка желатина: Залейте желатин холодной водой (примерно 100 мл) и оставьте набухать согласно инструкции на упаковке (обычно 30-40 минут). Подготовка помидоров: Помидоры хорошо вымойте. Если используете крупные помидоры, их можно разрезать на половинки или четвер
Сало, лучше брать с мясной прослойкой, нарезаем произвольно, довольно крупными кусочками. Готовим рассол: в кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, добавляем 3 ст.л., соли с горкой, 3-4 лавровых листа, 10-15 горошин чёрного перца. Доводим до кипения, отправляем туда сало, после закипания варим 1 минуту. Выключаем, закрываем крышкой и оставляем до полного остывания. Затем вынимаем из рассола, сверху натираем чесночком и посыпаем перцем, красным и чёрным. Убираем в холодильник на 1-1,5 часа.