Ираида Атавина (Самойлова)

Кальмары — это универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных блюдах, от простых закусок до изысканных праздничных ужинов. Есть и еще один очень важный плюс: кальмары очень бюджетны. Даже если вы сильно потратились на праздничный стол, кальмары помогут сделать его еще более разнообразным не особо нагружая бюджет. Бонусом идет: высокое содержание белка в кальмаре, витамины группы В, РР, Е, С, а также важные минералы, такие как фосфор, железо, медь, йод, калий и селен, высокое содержание полиненасыщенных жиров. Инструкция по подготовке и чистке. В супермаркетах и на рынках кальмары чаще всего встречаются в замороженном виде. Размораживайте кальмаров на нижней полке холодильника или при комнатной температуре. Избегайте использования горячей воды, так как это может испортить вкусовые качества продукта. КАК ЧИСТИТЬ КАЛЬМАРА Если кальмары с головами и щупальцами, то сначала нужно избавиться от них: аккуратно потянуть за голову — вместе с ней и щупальцами удалить часть в