Николай Вепрев

Азу по-татарски было хитом советского общепита. И не случайно. Острое, пикантное мясо в сочетании с жареным картофелем. Разве кто-то может отказаться от такого сочетания? Это просто взрыв вкуса! Недаром блюдо пользуется популярностью и сегодня, когда, казалось бы, картошкой с мясом никого не удивишь. История татарского блюда В азу по-татарски есть ингредиент, который не мог появиться в далекой древности. Это картофель. Несмотря на то, что на территории России массово картофель выращивают с начала XIX века, в Среднее Поволжье он проник далеко не сразу. Но, как бы то ни было, уже лет 150 картофель для Татарстана — вполне привычный продукт. Мясное блюдо получило название «азу», что в переводе с персидского означает мелкие кусочки мяса в остром соусе. История не сохранила сведений о том, готовилось ли оно в досоветские времена. Возможно, какие-то его варианты начали возникать, как только местные кулинары добавили в мясное блюдо жареный картофель. Однако настоящий расцвет азу по-татарски по

🌲В один из теплых осенних дней местный егерь из деревни Ровенки решил пройтись по своим лесным владеньям. Он прошел пару километров и недалеко от тропинки обнаружил волчье логово.Там находились пятеро волчат. Они были ещё совсем маленькие. В таком возрасте мать- волчица не отходит далеко от них. Похоже, что с ней беда случилась. Пришлось молодому егерю забрать малышей домой, чтобы не погибли они от голода или от рук жестоких браконьеров. Он любил животных и не мог оставить их на верную погибель. В это время повадились в этот район браконьеры. Возможно, это они и убили волчицу. Подошли близко к логову и мать, спасая своих волчат, увела их подальше от него и погибла. Не прошло и месяца после этого случая, как егерь набрёл на мёртвую тигрицу. Зрелище было ужасным- с неё была снята шкура. Мертвое тело успели обглодать лесные хищники. "Вот изверги, ведь охота на тигров запрещена, тем более в то время, когда у них должны быть детеныши",- подумал егерь и двинул